このたび、弊社が一つの章を担当します書籍が販売することになりましたので、
紹介させていただければと存じます。
○書籍名：食品賞味期限設定における商品別事例と官能評価対応ノウハウ
○発刊：2023年10月20日（金）
○内容
・「賞味期限・消費期限設定の進め方」（弊社担当）
・「賞味期限の設定前に確認すべきポイント」
・「賞味期限の具体的な設定手法と実際データ」
・「食品の品質劣化を制御することによる賞味期限の延長方法の実例」
・「食品別で問題となる微生物とその特徴および保存性向上手法」
・「賞味期限設定の精度向上のための官能評価ノウハウ」
（詳細は添付資料及びホームページへ）
HPアドレス：https://www.rdsc.co.jp/book/bk0072
食品の表示を決める際に賞味期限を科学的な根拠を基に決定する必要がありますが、
初めて期限を設定する場合や、新しく製造する食品に対して期限決定を行うノウハウがなく、
どのような指標を用いていいか困ってしまうことも多いと思います。
弊社でも賞味期限設定に関するご相談は特に多くなっており、様々な食品の種類が存在することから、
製造業者・販売業者問わず、期限の設定には苦慮されている印象を受けます。
お困りの際の参考になると思いますので、ご興味がある方は、お手に取っていただければ幸いです。
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弊社では賞味（消費）期限設定に関するご相談・検査を承っております。