大腸菌群数（ＭＰＮ法）

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大腸菌群数（MPN法）とは

大腸菌群は、グラム陰性の無芽胞桿菌で、48時間以内に乳糖を分解して酸とガスを産生する好気性または通性嫌気性と定義される一群の細菌です。食品衛生法では、加熱食肉製品（容器包装に入れた後、殺菌したもの）、鯨肉製品、魚肉ねり製品、(アイスクリーム類、発酵乳、乳酸菌飲料、バター、バターオイル、プロセスチーズ）以外の乳・乳製品、では、この方法が用いられます。

ブイヨン培地による方法は一般的に菌数の少ないと思われる検体に適用され、最確数（MPN：Most Probable Number）により菌数を算定します。

規格基準値 （抜粋）

（食品衛生法、各衛生規範より）
食品名	基準値
加熱食肉製品（容器包装に入れた後、殺菌したもの）	陰性
鯨肉製品	陰性
魚肉練り製品	陰性
乳・乳製品（一部）	陰性

その他食品の詳しい基準値については、どうぞお気軽にご相談ください。

ご依頼の流れ

■検査依頼書及びご依頼フォーム入力後の検査依頼書を印刷し、検体に同封して発送してください。

■検体は宅配便等で弊社までお送り下さい。送料はお客様負担となります。

■温度変化の影響を受けやすいものは、冷蔵指定でお願いいたします。

■検体受領は弊社営業日（土・日・祝・年末年始休業日等を除く）のみとなります。

■初めてご利用のお客様は下記の「新規等お申し込みの場合のお支払いについて」もご確認下さい。

新規等お申し込みの場合のお支払いについて

初回お取引のお客様の場合は、検体受領後2営業日以内に御請求書を発行させていただきます。お手元に届き次第ご入金ください。

お振込み手数料は、お客様負担となりますので、予めご了承ください。

※御報告書発行の際にご入金の確認をさせていただきます。

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