E.coli（糞便系大腸菌群）数（MPN）

◎　E.coli（糞便系大腸菌群）数（MPN）とは

食品衛生法上のE.coliはグラム陰性の無芽胞桿菌で、乳糖を分解して酸とガスを産出する好気性または通性嫌気性の一群（大腸菌群）のうち、44.5℃で発育して乳糖を分解してガスを産生する菌群（糞便系大腸菌群）とされています。
細菌分類学上で言う大腸菌（Escherichia coli）とは、必ずしも一致しません。
国内では、「食品衛生法」に基づく「食品、添加物等の規格基準」の中で、非加熱食肉製品、特定加熱食肉製品、生食用カキ
についてE.coli（MPN：最確数）の成分規格が定められています。

◎　規格基準値 （抜粋）

その他食品の詳しい基準値については、どうぞお気軽にご相談ください。

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◎　検体の送付方法等

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