フモニシンB3

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フモニシンB3とは

フモニシン類は、フザリウム属（Fusarium, 赤カビ）の一部のかびが農作物に付着し、不適切な生産管理や収穫・乾燥などによって増殖し、産生します。その発見は他のかび毒に比べて新しく、1988年に構造が決定されました。
自然汚染が多いのは、フモニシンB1、B2、B3で、ウマの白質脳症やブタの肺水腫など、家畜への影響のほか、とうもろこし加工品を主食としている地域において、新生児の神経管への催奇形性を示すとの報告があることから注目されています。また、ラットやマウスを使った動物試験では、肝臓や腎臓に発がん性が認められています。¹⁾

フモニシンの健康への影響

1990年から神経管欠損の乳児が増加し、キャメロン郡だけで6週間のうちに6人の無脳症及び脳不全児が生まれました。調査の結果、国境近くのほとんどすべての郡で神経管欠損発症率が高いことがわかりましたが、テキサス保険当局はその年のトウモロコシにフモニシンが高濃度で含まれていたことやテキサスの馬にフモニシンによる致死性脳疾患が流行していたことから、フモニシンとの因果関係が疑われています。この理由として、フモニシンは胎児の葉酸利用を阻害し、新生児の神経管欠損のリスクを高めることや発症率が摂取していたトウモロコシのフモニシン汚染量に依存していることが挙げられます。2)
 

リスク管理状況（管理基準）

残留基準値の詳細は「検査・分析内容」のページよりご確認下さい
詳細はこちらです⇒カビ毒検査【低価格】19,800円(税込)〜 | 食環境衛生研究所

☆国内
未設定³⁾

☆国際機関及び諸外国³⁾
Codex

※1フモニシンB1及びB2の総量

米国FDA

※2フモニシンB1、B2及びB3の総量

EU

※1フモニシンB1及びB2の総量

引用文献
＞＞1.農林水産省, いろいろなカビ毒, (online),

＞＞2.食品安全委員会, ハザード概要シート（案）（フモニシン）, (online),

＞＞3.厚生労働省, 資料1　食品規格部　平成30年2月27日, 食品中のフモニシンの規格基準の設定について, (online),

ご依頼の流れ

■ご依頼フォーム入力後の自動返信メールを印刷し、検体に同封して発送してください。
■検体は宅配便等で弊社までお送り下さい。送料はお客様負担となります。

■温度変化の影響を受けやすいものは、冷蔵指定でお願いいたします。
果実、野菜及びハーブについては無作為に採取し、1個あたりの重量が大きいものについては重さによらず複数を無作為に選定し送付頂く事を推奨します。
料採取方法を厚生労働省の通知に従って行う場合には、1kg以上をご用意ください。
要冷蔵の場合は冷蔵便で、要冷凍の場合は冷凍便で、それ以外の場合は常温便でお送り下さい。
■検体受領は弊社営業日（土・日・祝・年末年始休業日等を除く）のみとなります。
■初めてご利用のお客様は下記の「新規等お申し込みの場合のお支払いについて」もご確認下さい

新規等お申し込みの場合のお支払いについて

初回お取引のお客様の場合は、検体受領後2営業日以内に御請求書を発行させていただきます。お手元に届き次第ご入金ください。
お振込み手数料は、お客様負担となりますので、予めご了承ください。
※御報告書発行の際にご入金の確認をさせていただきます。

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