第2回はビタミンB1についてお話します。
ビタミンB1
前回紹介したビタミンC同様、ビタミンB1も水溶性ビタミンで体内に貯蔵することができないので、積極的に摂取することが大切です。
ビタミンB1の主な働きは、「疲労回復」「糖質の代謝」です。
運動時に産生されて疲れの原因となる乳酸を分解してエネルギーにすることで、疲れを回復してくれます。さらに、糖質の代謝を助ける酵素となるため、糖質をエネルギーに変換する際に欠かせない栄養素です。糖質だけでなく、アルコールの代謝にも関与するため、お酒好きな人も積極的に摂取しましょう。
ビタミンB１は主に豚肉や玄米などに多く含まれています。