HACCPのステップアップ
日本で令和３年6月1日にHACCPに沿った衛生管理が制度化されてから、早くも3年が経つとしています。記録の書き方などにもだいぶ慣れてきたのではないでしょうか。
衛生管理に関する取り組みであるHACCPですが、認証には様々な種類があり、地方自治体や業界団体が認証するもの、民間審査機関が認証するISO規格やJFS規格などがあります。
ISOについて
「ISO～」という言葉を聞いたことはあるでしょうか。このISO、実はネジやカードのサイズなど、色々な国が好き勝手に決めて困ってしまう状況にならないように、国際的に通用する規格を決めている組織です。正式名称は International Organization for Standardization(国際標準化機構)といい、略称してISOと呼ばれます。ISOのHPによると現在170か国が参加しており、規格の制定や改定は参加国の投票によって決まります。