群馬県の弁当会社で製造した弁当を食べた客から下痢やおう吐の症状が出たと保健所に連絡があり、保健所が立ち入り検査をしました。
症状を訴えた22人のうち9人から黄色ブドウ球菌が検出され、弁当会社は19日から3日間の営業停止処分を受けたとのことです。
同会社ではその他の弁当についても15日から自主的に販売を停止しています。
黄色ブドウ球菌は、人間が菌を保有し、食品を汚染する可能性があることが知られており、特に傷口のある方々は注意が必要です。
食品の取り扱いにおいて、素手を避け、マスクおよび帽子の着用、人間からの汚染を防ぐ対策を徹底することが基本です。
また、黄色ブドウ球菌が産生する毒素は高温で分解しづらいため、調理後の温度管理も重要です。
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