ソルビン酸
| 検査項目 | ソルビン酸 |
|---|---|
| 英名 | sorbic acid |
| 別名 | ソルビン酸カリウム、ソルビン酸ナトリウム |
| 分析方法 | LC/MS/MS 法 |
| 分析期間 | 7 営業日 |
| 検体必要量 | １００ｇ |
| 料金 | 22,000 円 |
説明
ソルビン酸とは
ソルビン酸は脂肪酸の一種であり、広範囲の微生物に抗菌性を持つ保存料です。
ソルビン酸及びソルビン酸カリウムの使用基準（抜粋）
| （食品衛生法より） | |
|---|---|
| 食品名 | 基準値 |
| チーズ | 3.0g/kg以下 (ソルビン酸換算) |
| 魚肉ねり製品(魚肉すり身を除く), 鯨肉製品,食肉製品,うに | 2.0g/kg以下 (ソルビン酸換算) |
| いかくん製品 たこくん製品 | 1.5g/kg以下 (ソルビン酸換算) |
| かす漬,こうじ漬,塩漬,しょう油漬, みそ漬,たくあん漬,つくだ煮,煮豆, ニョッキ,フラワーペースト類, 魚介乾製品(いかくん製品及びたこくん製品を除く), 菓子の製造に用いる果実ペースト及び果汁,キャンデッドチェリー,ジャム, シロップ,あん類,マーガリン,みそ | 1.0g/kg以下 (ソルビン酸換算) |
| ケチャップ,酢漬の潰物, スープ(ポタージュスープを除く),たれ,つゆ,干しすもも | 0.50g/kg以下 (ソルビン酸換算) |
| 甘酒(3倍以上に希釈して飲用するものに限る), はっ酵乳(乳醸菌飲料の原料に供するものに限る) | 0.30g/kg以下 (ソルビン酸換算) |
| 果実酒,雑酒 | 0.20g/kg以下(ソルビン酸換算) |
| 乳酸菌飲料(殺菌したものを除く) | 0.050g/kg以下 (ソルビン酸換算) (ただし、乳酸菌飲料原料に供するときは0.30g/kg以下) |
ソルビン酸の一日許容摂取量：25mg／kg／日
その他食品の詳しい基準値については、どうぞお気軽にご相談ください。
担当より一言
ソルビン酸は広範囲の加工食品に添加されています。
食品衛生法の基準を満たしているか、製品開発の際にお役立て下さい。
検体の送付方法等
・弊社検査の流れはこちらをご覧下さい→「検査の流れ 」
・検体は宅配便等で弊社までお送り下さい。送料はお客様負担となります。
・温度変化の影響を受けやすいものは、冷蔵指定でお願いいたします。
・検体必要量については、野菜、果物などの場合は200g以上（無作為に選んでください）、加工製品などの全体が均一な場合は100g以上となります。
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