検査概要
- 検査項目
- ソルビン酸
- 英名
- sorbic acid
- 別名
- ソルビン酸カリウム、ソルビン酸ナトリウム
- 分析方法
- HPLC法
- 分析期間
- 10 営業日
- 検体必要量
- １００ｇ
- 料金
- 22,000 円
説明
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ソルビン酸とは
ソルビン酸は脂肪酸の一種であり、広範囲の微生物に抗菌性を持つ保存料です。
ソルビン酸及びソルビン酸カリウムの使用基準（抜粋）
| （食品衛生法より） | |
|---|---|
| 食品名 | 基準値 |
| チーズ | 3.0g/kg以下
(ソルビン酸換算) |
| 魚肉ねり製品(魚肉すり身を除く),
鯨肉製品,食肉製品,うに |
2.0g/kg以下
(ソルビン酸換算) |
| いかくん製品
たこくん製品 |
1.5g/kg以下
(ソルビン酸換算) |
| かす漬,こうじ漬,塩漬,しょう油漬,
みそ漬,たくあん漬,つくだ煮,煮豆, ニョッキ,フラワーペースト類, 魚介乾製品(いかくん製品及びたこくん製品を除く), 菓子の製造に用いる果実ペースト及び果汁,キャンデッドチェリー,ジャム, シロップ,あん類,マーガリン,みそ |
1.0g/kg以下
(ソルビン酸換算) |
| ケチャップ,酢漬の潰物,
スープ(ポタージュスープを除く),たれ,つゆ,干しすもも |
0.50g/kg以下
(ソルビン酸換算) |
| 甘酒(3倍以上に希釈して飲用するものに限る),
はっ酵乳(乳醸菌飲料の原料に供するものに限る) |
0.30g/kg以下
(ソルビン酸換算) |
| 果実酒,雑酒 | 0.20g/kg以下(ソルビン酸換算) |
| 乳酸菌飲料(殺菌したものを除く) | 0.050g/kg以下
(ソルビン酸換算) (ただし、乳酸菌飲料原料に供するときは0.30g/kg以下) |
ソルビン酸の一日許容摂取量：25mg／kg／日
その他食品の詳しい基準値については、どうぞお気軽にご相談ください。
担当より一言
ソルビン酸は広範囲の加工食品に添加されています。
食品衛生法の基準を満たしているか、製品開発の際にお役立て下さい。
ご依頼の流れ
■検査依頼書及びご依頼フォーム入力後の検査依頼書を印刷し、検体に同封して発送してください。
■検体は宅配便等で弊社までお送り下さい。送料はお客様負担となります。
検体送付先: 〒379-2107 群馬県前橋市荒口町561-21
（株）食環境衛生研究所 TEL ： 027-230-3411
■温度変化の影響を受けやすいものは、冷蔵指定でお願いいたします。
■検体受領は弊社営業日（土・日・祝・年末年始休業日等を除く）のみとなります。
■初めてご利用のお客様はこちらもご確認下さい→「新規等お申し込みの場合のお支払いについて」
お問い合わせ
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専門の担当者がご提案致します。また、数量やご依頼の頻度により別途お見積りも可能です。