デオキシニバレノール(DON)

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デオキシニバレノール(DON)とは

デオキシニバレノール(DON)とは、主にフザリウム属(アカカビ)の一部のかびが生産するタイプBトリコテセン類に属するかび毒で、とうもろこしや麦類のデオキシニバレノール汚染は世界的に問題となっています。

赤かび病の病原菌であるGibberella zeaeの無性胞子を形成する不完全時代のFusarium graminearum、Fusarium culmorum などにより産生されるかび毒です。

人や家畜に対する中毒症状としては、食欲減退、嘔吐、胃腸炎、下痢など消化器系への症状や、免疫機能の抑制等が知られており、発がん性を有するとの報告もあります。

過去には国内で流通する小麦が高濃度汚染されていた事から、小麦に含有するDONの基準値が設定されました。

残留基準値

残留基準値の詳細は「検査・分析内容」のページよりご確認下さい

詳細はこちらです⇒《検査・分析内容ページへ》

生産段階におけるDONの管理について

赤かび病を防ぐ為の管理を行う事によりDON汚染を防止する事が出来るとされています。

農林水産省からは「麦類のデオキシニバレノール・ニバレノール汚染低減のための指針」、国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構からは「麦類のかび毒汚染低減のための生産工程管理マニュアル　改訂版」が通知されており、この通知を元に管理を行います。

小麦における過去の調査事例

農林水産省が平成15年に麦類のかび毒の実態調査を行いその結果を発表しています。

その結果、国内産小麦粉は全サンプルのうち、約60％にあたる118点からは検出されず、全国の平均値は0.16ppmでした。また、検出された81点の濃度については0.05～2.1 ppmであり、このうち暫定的な基準値を超えるものは6点でした。

輸入小麦については、暫定的な基準値以下のものを輸入することとしており、輸入時にデオキシニバレノールの検査を行っており、その結果、分析サンプル178点中、75％にあたる133点からは検出されず、また、検出された45点の濃度については0.05 ～0.68ppmでした。

調査結果は下記の通りです。
○小麦のデオキシニバレノール(DON)の調査結果

	最低値 (ppm)	中央値 (ppm)	最高値 (ppm)	平均値 (ppm)	サンプル数
国内産小麦	N.D.	N.D.	2.1	0.16	199
輸入小麦	N.D.	N.D.	0.68	0.06	178

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参考情報

いろいろなかび毒（農林水産省）

食品中のデオキシニバレノールの規格基準の設定について（厚生労働省）

麦類のかび毒の実態調査結果について（農林水産省）

麦類のデオキシニバレノール・ニバレノール汚染低減のための指針（農林水産省）

麦類のかび毒汚染低減のための生産工程管理マニュアル（国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構）

ご依頼の流れ

 

■ご依頼フォーム入力後の自動返信メールを印刷し、検体に同封して発送してください。

■検体は宅配便等で弊社までお送り下さい。送料はお客様負担となります。

■温度変化の影響を受けやすいものは、冷蔵指定でお願いいたします。

果実、野菜及びハーブについては無作為に採取し、1個あたりの重量が大きいものについては重さによらず複数を無作為に選定し送付頂く事を推奨します。

料採取方法を厚生労働省の通知に従って行う場合には、1kg以上をご用意ください。

要冷蔵の場合は冷蔵便で、要冷凍の場合は冷凍便で、それ以外の場合は常温便でお送り下さい。

■検体受領は弊社営業日（土・日・祝・年末年始休業日等を除く）のみとなります。

■初めてご利用のお客様は下記の「新規等お申し込みの場合のお支払いについて」もご確認下さい

新規等お申し込みの場合のお支払いについて

初回お取引のお客様の場合は、検体受領後2営業日以内に御請求書を発行させていただきます。お手元に届き次第ご入金ください。

お振込み手数料は、お客様負担となりますので、予めご了承ください。

※御報告書発行の際にご入金の確認をさせていただきます。

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