食中毒　肉眼では見えない寄生虫「クドア」刺身用のヒラメが原因で食中毒

広島県でスーパーで販売されたヒラメの刺身が原因とみられる「クドア・セプテンプンクタータ」による食中毒が発生しました。
県によりますと、5月30日の夕方にスーパーで刺身用のヒラメを購入し、自宅で刺身にして食べた後、下痢や嘔吐などを発症したということです。
調査の結果広島市は、刺身用のヒラメが原因とみられる「クドア・セプテンプンクタータ食中毒」と判断しました。
 

クドア・セプテンプンクタータとは？

クドア・セプテンプンクタータは、主にヒラメ（ウマヅラハギやクサフグでも確認されている）の筋肉に寄生する粘液胞子虫類の一種です。
クドアは肉眼では見えず、特に生食用のヒラメに関連して食中毒の原因となることがあります。
 
ヒトがこの寄生虫を大量に摂取すると、嘔吐・下痢を引き起こしますが、多くの場合は24時間以内に症状は治まります。
 

食環境衛生研究所では「クドア・セプテンプンクタータ」の検査を行っています！

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