７月に『食中毒を予防するために』のコラムを書かせていただきました。
今回は冬場に増えてくるノロウイルスなどのウイルスによる食中毒の予防に関して書いていきたいと思います。
ウイルスは低温で乾燥した環境を好むので、冬場はウイルス性食中毒が増加します。
ウイルス性食中毒は感染力が強く、ごく少量で感染します。また食品中では増えず、
人の腸内で増えるというのが特徴です。
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