カンピロバクターとは？
グラム陰性のらせん状の細菌で、コルクスクリュー運動をする特徴を持っています。家畜、家禽でもよく話題にあがり、牛、鶏ではカンピロバクター・ジェジュニ（Campylobacter jejuni ）、豚ではカンピロバクター・コリ（Campylobacter coli ）が多く検出されます。犬や猫などのペット、野鳥、野生動物など、多くの動物が保菌しているため要注意です。
カンピロバクター食中毒の症状
カンピロバクター食中毒は、近年日本における細菌性食中毒の中でも最も多く発生しています。