新潟県長岡市で食事した５４人が下痢や発熱などの症状を訴え、このうち８人と従業員２人からノロウイルスが検出されました。
なお、患者は全員快方に向かっているとのことです。
ノロウイルスを持ち込まないための4つの予防方法は、「持ち込まない」「つけない」「やっつける」「ひろげない」です。
また、手洗いも重要です。
食材そのものを原因とするノロウイルス感染の他に、調理担当者がノロウイルスに感染した状態で調理を行うことや、厨房での衛生管理がしっかりと行われていないことが原因でノロウイルス感染がひろがることがあります。
厨房や生産場での衛生管理は、拭き取り検査等で実施することが可能です。
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ノロウイルス検査(検便)はこちら
食環境衛生研究所では、ノロウイルス検査(検便)をおこなっております。
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ノロウイルスの不活化試験に関して、今までネコカシリシウイルス（ノロウイルス代替）を使って不活化試験を評価しておりましたが、新しく「ノロウイルス（遺伝子型GⅤ」を使ったウイルス不活化試験ができるようになりました。
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