お客様に安心・安全な商品を提供することは、飲食販売を行う企業様にとって最も大切にされている事項であると思います。弊社では、飲食店様の厨房施設等の衛生調査（ふき取り検査）を行っております。第三者機関による定期的な立ち入り調査は、食中毒事故を未然に防ぐだけではなく、従業員の食に対する衛生意識の向上にも役立ちます。
以前、2019年のコラムで、弊社のふき取り検査についてご紹介させていただきました。
弊社で行っている衛生検査には、大きく分けて検査用スタンプを用いたものと綿棒形式の検査キット（ふきふきチェックⅡ（栄研化学））を用いたものの２種類の検査方法があること、また各検査の詳細な方法についてご案内させていただいております。このコラムの掲載から5年、検査方法の中でふきふきチェック検査の培養の方法が変わりましたので、本コラムで弊社の最新の衛生検査についてご紹介させていただきます。
■ふきふきチェックの検査方法■