18、19両日に同店の唐揚げ弁当を食べた12人が、19日から発熱や下痢などの症状を訴えました。
重症者はなく、全員快方に向かっているとのことです。
食材そのものを原因とするノロウイルス感染の他に、調理担当者がノロウイルスに感染した状態で調理を行うことや、厨房での衛生管理がしっかりと行われていないことが原因でノロウイルス感染がひろがることがあります。
厨房や生産場での衛生管理は、拭き取り検査等で実施することが可能です。
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