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食の安全ニュース
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食の安全ニュース 67ページ目
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【食中毒】福岡県 弁当で園児ら集団食中毒
2月5日以降に、福岡市の弁当製造業者が製造したお弁当を食べた、福岡県や佐賀県の園児や職員ら合わせて281人が嘔吐や下痢、発熱などの食中毒症状を訴えました。 患者
【食中毒】千葉県 居酒屋 鶏ささみ カンピロバクター食中毒
7月8日、千葉県船橋市の居酒屋で鶏肉のささみなど、鶏肉料理を食べた20～40代の男性4人が、下痢や腹痛などの症状を訴えました。患者らの便からは、カンピロバクター
【カビ毒】生鮮ピスタチオナッツからアフラトキシン検出
アメリカから輸入された生鮮ピスタチオナッツから、アフラトキシンが検出されました。 食環境衛生研究所では、アフラトキシンに関する検査を行っております。 検査をご希
【食中毒】宮崎県 居酒屋 鶏の刺身 カンピロバクター食中毒
7月14日、宮崎県宮崎市の居酒屋で鶏の刺身や鶏ユッケなどを食べた19～20歳の男性3人が、下痢や腹痛などの症状を訴えました。 患者3人の便からは、カンピロバクタ
【食中毒】京都府 食肉販売店 食中毒で死亡者
京都府は10日、府内にある食肉加工会社を食品衛生法違反の疑いで書類送検しました。 同社は昨年8月中旬～9月上旬にかけて生食用の牛肉を、加熱用牛肉と同じ調理場や包
【カビ毒】生鮮ピスタチオナッツからアフラトキシン検出
アメリカから輸入された生鮮ピスタチオナッツから、アフラトキシンが検出されました。 アフラトキシンは、「アスペルギルス・フラバス」、「アスペルギルス・パラジチカス
【コラム】食中毒を予防するために
ここ最近、腸管出血性大腸菌Ｏ157やカンピロバクタ―などの食中毒のニュースが増えてきています。 食中毒は細菌やウイルスなどが体内に侵入することによって下痢や吐き
【コラム】とうもろこし／分別生産流通管理の判定に係る検査（グループ検査法）についてわかりやすく解説！
＜スタック品種＞ 近年、遺伝子組換えとうもろこし同士の掛け合わせ品種（スタック品種）が多く出回っています。 スタック品種を含む検体においては、従来の定
【レジオネラ】レジオネラ症について解説動画
レジオネラ症の集団発生がニュースに取り沙汰されておりますが、レジオネラ症はレジオネラ菌がもとで発症し、呼吸器系に症状として現れますが、適切な治療を行わないと死亡
【アニメ動画】食品クイズの動画配信
今回は、食品衛生の基礎知識に関する動画を、往年のクイズ番組形式で配信しております。 4問ほどですので、是非お時間のある時にチャレンジしてみていただけれたらと
2023年6月度 当衛生検査所における検便陽性率
2023年6月の当衛生検査所における検便陽性率をお知らせ致します。 2023年6月度 当衛生検査所における検便陽性率 サルモネラ 0.0
【コラム】食中毒を引きおこすウイルス、Ａ型肝炎ウイルス
A型肝炎ウイルスとは、A型肝炎の原因ウイルスであり、4類感染症に指定されているウイルスです。A型肝炎の典型的な症状は、黄疸、肝腫脹、黒色尿、灰白色便などを認め