【コラム】脂質・脂肪酸の適切な摂取量は？～脂質・飽和脂肪酸編～

まえがき

脂質は重要なエネルギー供給源であり、細胞膜や生理活性物質の構成成分の一つです。脂肪酸は脂質の一部を構成しており、構造の違いにより、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に分類されます。脂肪酸の中には体内で合成することが出来ず、食事から摂取する必要があるものがあり、これらを必須脂肪酸と呼びます。本コラムでは脂質及び飽和脂肪酸の摂取量に関してご紹介いたします。