【コラム】ノロウイルス感染：二枚貝の食中毒リスク

朝晩寒い日々がやってきましたね。
みなさま、今年はもう鍋を食べましたか？？
筆者はまだ一度しか食べられておらず、鍋料理が恋しい日々を過ごしております。
 
鍋料理によく入れる食材には牡蠣やホタテがありますが、これらのいわゆる二枚貝がノロウイルス感染を引き起こすことはご存知でしょうか？
 

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