【コラム】コーデックス委員会の役割とは？
コーデックス委員会(CAC)とは、食品の国際間流通の増加に伴い、食品の安全性に関する各国のくい違いを調整するために、国連食糧農業機関(FAO)と世界保健機関(WHO)が1963年に設立した食品の国際基準を作る政府間組織のことです。
また、コーデックスとは、コーデックス・アリメンタリウス（Codex Alimentarius）の略で、ラテン語で「食品規格」を意味します。
コーデックス委員会(CAC)は、消費者の健康を保護し、公正な食品の貿易を促進することを目的としています。
