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食品分野からのお知らせ
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食品分野からのお知らせ 14ページ目
関連するお知らせを新しい順に掲載しています。
【コラム】ISO17025とは？認定を受けるためには？
はじめに ISO17025とは試験所・校正機関が正確な測定/校正結果を生み出す能力があるかどうかを、権威ある第三者認定機関が認定する規格です。別名『試験所認定』
【コラム】「さつまいも」の甘みは？⇒麦芽糖(マルトース)!!
「さつまいも」の甘みは？ 10月から1月が旬の「さつまいも」ですが、最近は、年中スーパーの片隅で、「焼き芋」として販売されていますよね。家ではなかなか作れないほ
【コラム】Bacilli(バチルス)｜耐熱性好酸性菌(TAB)について
●耐熱性好酸性菌とは その名の通り、耐熱性があり酸性の条件下を好む細菌のことです。 「Termo-Acidophilic Bacilli」に分類され、略して「T
【コラム】【異物検査】アブラムシ-虫の同定トレーニング16
※こちらのコラムには虫の写真があります。苦手な方はブラウザバックをおすすめします。 食品検査課のasnmです。 会社の近くで虫が採取できたので、前回に引き続
【コラム】二枚貝とノロウイルス
寒さも進み、食べ物がおいしい季節となりましたね。寒い時期、牡蠣をたくさん食べる方も増えるのではないでしょうか？筆者は元々あまり牡蠣を食べませんが、周りでは好きな
【コラム】ISO規格とは ?製品の規格とマネジメントシステムの規格?
はじめに ISOとは、スイスのジュネーブに本部を置く非政府機関International Organization for Standardization（国際
【コラム】食中毒｜セレウス菌の予防と特徴とは？
セレウス菌とは？ セレウス菌（Bacillus cereus）は土の中や水の中など自然界に広く存在する通性嫌気性菌（酸素のない状態でも存在できる菌）で、食中毒の
【コラム】「生食用牡蠣」と「加熱用牡蠣」の違いは？誤った食べ方をするとノロウイルス感染の危険性が！！
◆「生食用牡蠣」と「加熱用牡蠣」の違い 生食用牡蠣と加熱用牡蠣の違いは、牡蠣が採れた海域によって決められます。 加熱用の牡蠣は、河口付近で育てられるため、山や川
【コラム】コーデックス委員会の役割とは？
コーデックス委員会(CAC)とは、食品の国際間流通の増加に伴い、食品の安全性に関する各国のくい違いを調整するために、国連食糧農業機関(FAO)と世界保健機関(W
【コラム】【異物検査】ゴミムシダマシ-虫の同定トレーニング15
※こちらのコラムには虫の写真があります。苦手な方はブラウザバックをおすすめします。 会社の近くで虫が採取できたので、前回に引き続き同定を行っていきたいと思い
【コラム】「野菜のジメチルスルフィド」に関与する異臭について
ブロッコリーやキャベツなどのアブラナ科植物には、「イソチオシアネート」という辛み成分が含まれており、カットや加熱などの加工処理をすることでイソチオシアネートが分
【検便陽性率】2023年12月度 当衛生検査所における検便陽性率
2023年12月の当衛生検査所における検便陽性率をお知らせ致します。 2023年12月度 当衛生検査所における検便陽性率 サルモネラ 0.018