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食品分野からのお知らせ
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食品分野からのお知らせ 18ページ目
関連するお知らせを新しい順に掲載しています。
【コラム】ビタミンEの効果や摂取基準も詳しく解説
ビタミンEの由来 ビタミンEは、脂溶性ビタミンと言われ、水に溶けない性質があり、主に脂肪組成や肝臓に貯蔵されます。身体の機能を正常に保つ働きをしていますが、摂り
【コラム】芽胞形成菌と食中毒の関係について
食中毒は夏の時期に発生が多いというイメージを持っている方もいるかもしれませんが、涼しくなってきた秋の時期でも注意する必要があります。 今回は、食中毒を引き起こす
【コラム】【異物検査】虫の同定トレーニング3
※こちらのコラムには虫の写真があります。苦手な方はブラウザバックをおすすめします。 会社の近くで虫が採取できたので、前回に引き続き同定を行っていきたいと思い
【コラム】ビオチンとは何か？どんな効果があるの？｜検査手法について
このたび、水溶性ビタミンの１種である「ビオチン」の定量検査を新規項目として導入致しました。 この成分名、あまり聞き慣れない方も多いのではないでしょうか。 今回は
【コラム】【異物検査】虫の同定トレーニング2
※こちらのコラムには昆虫の写真があります。苦手な方はブラウザバックをおすすめします。 食品検査課のKです。 会社の近くで昆虫が採取できたので、前回に引き
【コラム】卵の色が違う理由｜白色の卵と茶色の卵の違いとは？
スーパーや直売所で目にするたまごは、白や茶（赤）など殻の色の違うたまごがあります。 これはたまごを産む鶏の種類が異なることから、複数の色のたまごが存在します。
【コラム】サルモネラのリスクを下げる！卵の保存方法とは？取り扱いについて
皆さんは卵（鶏卵）、食卓に欠かせない卵の扱い方について考えたことはありますか？ 保管方法によってサルモネラの食中毒のリスクを下げることが可能となり、安全に卵を食
【コラム】フードロス対応店をご存知でしょうか？
当コラムで何回かフードロスに関わるお話をさせていただきました。 身近であり私たち一人一人が気を付けて地球環境のために出来ることとして意識して いきたいと思うとと
【コラム】暑い時期は腸炎ビブリオにご用心！？腸炎ビブリオとは？
皆さんは生の海産物、例えばお刺身やお寿司などを食べた後に腹痛や嘔吐などの消化器症状が起きたことはありませんか？実は腸炎ビブリオという菌に感染していたかもしれませ
【コラム】改めて学ぶ！栄養成分表示①～栄養成分表示の内容について～
スーパーで買い物をするとき、商品の裏側に書かれている内容を読むことはありますか？多くの加工食品には図1に示すような内容が書いてあります。 続きはこちら
【異物混入】茨城県 給食からコンクリ状異物
9月5日、茨城県教育委員会は県内の特別支援学校で提供された五目汁から、長さ約1㎝・幅約0.7㎝のコンクリート片のような異物が発見されたと発表しました。 生徒が五
2023年7月度 当衛生検査所における検便陽性率
2023年7月の当衛生検査所における検便陽性率をお知らせ致します。 2023年7月度 当衛生検査所における検便陽性率 サルモネラ 0.052% 腸管出血