【カンピロバクター】集団食中毒　焼き鳥店　青森県

5月11日、青森県青森市の焼鳥店で食事をした20～40歳代の男女8人が腹痛や下痢などの症状を訴えました。
8人は鶏レバーの低温調理品、鶏モモの炭火焼き、焼き鳥などを食べていたとのことです。
調査の結果、複数の患者の便からカンピロバクターが検出され、食中毒と断定されました。
保健所は、当該飲食店を5月22日から28日までの7日間、営業停止処分としました。
 
カンピロバクターに感染すると、下痢や腹痛、嘔吐などを引き起こすほか、重症の場合は、手足や顔面神経の麻痺、呼吸困難を引き起こすことがあります。
感染は、該当事例のように、特に鶏肉や鶏レバーからが多く、生や加熱不足でそれらを食べることや、生の肉を切った包丁で調理済み食品を切り、食べることなどにより起こります。
鶏肉を食べる際には、十分な加熱を心がけましょう。

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