4月8日、岐阜県高山市の飲食店が製造した仕出し弁当を食べた20～60歳代の男女17人が下痢や嘔吐などの症状を訴えました。
仕出し弁当には、鶏の唐揚げ、アジフライ、卵焼き、煮物、サラダなどが入っていたとのことです。
調査の結果、患者と調理従事者の便からノロウイルスが検出され、当該飲食店の仕出し弁当を原因とする食中毒と断定されました。
保健所は、店舗を12日より再発防止措置が講じられるまでの間、営業禁止処分としました。
食材そのものを原因とするノロウイルス感染の他に、調理担当者がノロウイルスに感染した状態で調理を行うことや、厨房での衛生管理がしっかりと行われていないことが原因でノロウイルス感染がひろがることがあります。
厨房や生産場での衛生管理は、拭き取り検査等で実施することが可能です。
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