2月20日、埼玉県川口市は市内の宅配弁当店による食中毒が発生したとして食品衛生法に基づき、当該店舗を20日からの3日間、営業停止処分としたことを発表しました。
同店が調理した弁当を食べた20～60代の23人が発熱や嘔吐、下痢、腹痛を発症したとのことです。
患者10人と調理担当者2人の便からノロウイルスが検出されたほか、患者の共通食がヤンニョムチキンや揚げ出し豆腐など同店の日替わり弁当のみであることから、弁当による食中毒と断定しました。
食材そのものを原因とするノロウイルス感染の他に、調理担当者がノロウイルスに感染した状態で調理を行うことや、厨房での衛生管理がしっかりと行われていないことが原因でノロウイルス感染がひろがることがあります。
厨房や生産場での衛生管理は、拭き取り検査等で実施することが可能です。
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