ノロウイルス食中毒 キッチンカー 名古屋市
4月13日、愛知県名古屋市の大学に出店されたキッチンカーを利用した18歳から33歳の大学生13人が、発熱や嘔吐などの症状を訴えました。
キッチンカーは市内での営業許可を取得しており、ハンバーガーやロコモコなどが提供されていたということです。
患者13人とキッチンカーの従業員の便からノロウイルスが検出され、キッチンカーの食事を原因とする食中毒と断定されました。
患者らは入院しておらず、症状は軽いということです。
市は22日付けで、キッチンカーを営業停止処分としました。
食材そのものを原因とするノロウイルス感染の他に、調理担当者がノロウイルスに感染した状態で調理を行うことや、厨房での衛生管理がしっかりと行われていないことが原因でノロウイルス感染がひろがることがあります。
厨房や生産場での衛生管理は、拭き取り検査等で実施することが可能です。
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