食品衛生

食生活に伴う健康障害を未然に防ぐ手段である。世界保健機関（WHO）は、食品衛生を次のように定義している。“食品衛生とは生育、生産、あるいは製造時から最終的に人に摂取されるまでのすべての段階において、食品の安全性、健全性（有益性）、健常性（完全性）を確保するために必要なあらゆる手段である”。140130U