リスク

食品中にハザード（人の健康に悪影響を及ぼす原因となる可能性のある食品中の物質または食品の状態。有害微生物等の生物学的要因、汚染物質や残留農薬等の化学的要因、放射線や食品が置かれる温度の状態等の物理的要因がある。）が存在する結果として生じる人の健康に悪影響が起きる可能性とその程度（ 健康への悪影響が発生する確率と影響の程度） です。g090210