大分市は2026年7月21日、市内の飲食店で提供された料理を原因とするノロウイルス食中毒が発生したと発表しました。料理を食べた18人のうち、20歳代から50歳代までの男女7人が体調不良を訴えています。
2026年7月18日、同月15日に市内の飲食店を利用した複数人が体調不良になったとの連絡が保健所に寄せられました。調査の結果、同じグループの利用者に複数の患者が確認され、患者は2026年7月16日正午ごろから発症していました。発表時点では喫食者数と患者数は調査中です。重症者の有無や回復状況については発表されていません。
患者便からノロウイルスGⅠ・GⅡを検出
患者便6検体のうち5検体から、ノロウイルスGⅠおよびGⅡが検出されました。一方、調理従事者7人の検査結果は陰性でした。
保健所は、患者に共通する食事が当該施設で提供された料理のみだったこと、症状と潜伏時間がノロウイルスの特徴に一致したこと、医師から食中毒の届け出があったことから、食中毒と断定しました。
原因食品は「2026年7月15日に当該施設が調理、提供した料理」とされています。複数の料理が提供されていましたが、原因となった具体的な一品は特定されていません。
2日間の営業停止と衛生指導
市は当該施設に対し、2026年7月21日から22日までの2日間、営業停止を命じました。また、加熱用の二枚貝を中心部まで十分に加熱すること、調理場の清掃と消毒、二次汚染の防止、手指の洗浄と消毒を徹底するよう指導しました。
ノロウイルス食中毒を防ぐために
ノロウイルスは、感染した人の手指などを介して食品に付着することがあります。調理前やトイレの後には石けんと流水で十分に手を洗い、下痢や嘔吐などの症状がある人は食品を直接取り扱う作業に従事しないことが重要です。
ノロウイルスによる汚染のおそれがある二枚貝などは、中心部を85～90℃で90秒以上加熱します。調理器具や作業場所の消毒には、使用上の注意を確認したうえで塩素系消毒剤などを適切に使用してください。
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