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食環境衛生研究所からのお知らせを掲載しています。
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【異物混入】愛知県 給食のおかず プラスチック片混入
10月10日、愛知県豊橋市の小学校で提供された給食のおかずに、長さ約5㎜のプラスチック片が混入していたことが判明しました。 異物を口にした児童はプラスチック片に
【カビ毒】ピスタチオナッツからアフラトキシン検出
イタリアから輸入されたピスタチオナッツからアフラトキシンが検出されました。 アフラトキシンは、「アスペルギルス・フラバス」、「アスペルギルス・パラジチカス」
【コラム】酸化還元電位とは何か？
酸化還元電位（さんかかんげんでんい、Redox potentialもしくはOxidation-reduction Potential; ORP）をご存じでしょう
【アスベスト】新潟県 アスベスト飛散の可能性 保育園 利用再開
10月11日、新潟県新潟市の保育園にて外壁修理工事でアスベストが含まれた粉塵が飛散した可能性があるとして、7日より保育場所が変更されていた保育園が、安全性が確認
【食中毒】香川県 居酒屋 地鶏ユッケ,とりわさ カンピロバクター食中毒
10月1日、香川県綾川町の居酒屋で鶏肉料理などを食べた10～40代の男女6人が腹痛や下痢、発熱などを訴えました。 患者らは地鶏のユッケやとりわさ、サラダなどを食
【レジオネラ】青森県 温泉会館 基準値6倍のレジオネラ菌検出
10月10日、青森県平川市は市が運営する温泉会館の温泉水から基準値6倍のレジオネラ菌が検出されたことを発表しました。 このことを受け、市は10日の午後3時より当
【コラム】卵の色が違う理由｜白色の卵と茶色の卵の違いとは？
スーパーや直売所で目にするたまごは、白や茶（赤）など殻の色の違うたまごがあります。 これはたまごを産む鶏の種類が異なることから、複数の色のたまごが存在します。
新型コロナウイルスPCR検査の価格改定（値下げ）のお知らせ
流行から３年が経ち、日本では2023年5月から感染症法の位置づけが2類から5類に変更となりました。 感染症法の位置づけが５類に変更になった理由は、「新型コロナウ
【異物混入】大分県 小学校給食 ステンレス製ざるの一部混入
大分県大分市内の小学校で提供された給食に、調理室で使用されたステンレス製ざるの一部が混入していました。 教室で担任が配膳していたところ、容器の底に金属が混入して
【食中毒】長崎県 居酒屋 鶏レバーや鶏ハツ カンピロバクター食中毒
9月28日および29日、長崎県大村市の居酒屋で提供された食事を食べた14人が下痢や頭痛、発熱などの症状を訴えました。 当該飲食店では、鶏レバーや鶏ハツなどの鶏肉
【コラム】ご存知でしょうか？カンピロバクター食中毒の原因の多くは動物感染由来です。
カンピロバクターとは？ グラム陰性のらせん状の細菌で、コルクスクリュー運動をする特徴を持っています。家畜、家禽でもよく話題にあがり、牛、鶏ではカンピロバクター・
【コラム】賞味期限設定における安全係数
賞味期限・消費期限を設定する根拠資料を作成する際に安全係数といった数字が使用されます。 保存試験で安全性や品質が確認された最大保管期間を基に設定されますが、その