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食環境衛生研究所からのお知らせを掲載しています。
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【産地偽装】インドネシア産マグロを国産と偽装
山口県山口市の水産加工品を製造・販売する会社が、インドネシア産マグロを国産と偽装し、鉄火丼の素やマグロ漬け丼として、今年6月から8月にかけて3万パック以上を販売
【食中毒】鳥取県 旅館の夕食 ヨコワやサワラの刺身，豚肉で7人食中毒
10月3日、鳥取県米子市の旅館で夕食を食べた20～50代の7人が、下痢や吐き気、嘔吐などの症状を訴えました。旅館ではヨコワやサワラの刺身，豚肉のトマトソースなど
【検便陽性率】2023年9月度 当衛生検査所における検便陽性率
2023年9月の当衛生検査所における検便陽性率をお知らせ致します。 2023年9月度 当衛生検査所における検便陽性率 サルモネラ 0.041%
【検便陽性率】2023年8月度 当衛生検査所における検便陽性率
遅くなりましたが、、 2023年8月の当衛生検査所における検便陽性率をお知らせ致します。 2023年8月度 当衛生検査所における検便陽性率 サルモネラ
【食中毒】石川県 流しそうめん集団食中毒 患者892人に
石川県津幡町の飲食店で8月に発生した集団食中毒の患者が、18都道府県の892人に上回ったことが発表されました。 流しそうめんに使用する湧き水からは、カンピロバク
【コラム】【魚病】ウイルス性神経壊死症(VNN) 種苗生産場で最も恐れられているウイルス！？
1980 年代後半からみられるようになった極めて致死性の高い病気で,イシダイ,キジハタ,シマアジなど数種の種苗生産対象魚種に発生しています。 ウイルス性神経壊死
【異物混入】茨城県 給食の味噌汁に金属製ネジ
茨城県取手市は10月4日、市立中学校で提供された給食の味噌汁に、約長さ1.5㎝・幅1.5㎝の金属製ネジが混入していたことを発表しました。 生徒が味噌汁をスプーン
【コラム】サルモネラのリスクを下げる！卵の保存方法とは？取り扱いについて
皆さんは卵（鶏卵）、食卓に欠かせない卵の扱い方について考えたことはありますか？ 保管方法によってサルモネラの食中毒のリスクを下げることが可能となり、安全に卵を食
【コラム】土壌への化学物質の残留
私たちの生活の中では様々な化学物質が使用されています。 洗剤、シャンプー、消毒剤、農薬類、コーティング剤、塗料、燃料などなど・・・ 屋内で使用されて排水として流
【カビ毒】ピーナッツ製品からアフラトキシン検出
スリランカから輸入されたピーナッツ製品からアフラトキシンが検出されました。 アフラトキシンは、「アスペルギルス・フラバス」、「アスペルギルス・パラジチカス」
【コラム】フードロス対応店をご存知でしょうか？
当コラムで何回かフードロスに関わるお話をさせていただきました。 身近であり私たち一人一人が気を付けて地球環境のために出来ることとして意識して いきたいと思うとと
【食中毒】山形県 焼き鳥店 9人 カンピロバクター食中毒
9月22日、山形県鶴岡市の焼鳥店で食事した20～60代の9人が下痢や発熱など症状を訴えました。 保健所は患者の便からカンピロバクターが検出され、カンピロバクター