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食環境衛生研究所からのお知らせを掲載しています。
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【食中毒】島根県 和食料理店 コース料理 13人集団食中毒
9月29日、島根県松江市の和食料理店でコース料理を食べた60～70代の男女13人が下痢や嘔吐、発熱などの症状を訴えました。 13人はマツタケの土瓶蒸しや刺身、煮
【コラム】食品に含まれる細菌数ってどのくらい？
食品はスーパーやコンビニなど様々な場所で購入できますが、大きく分けて食品は常温保管が出来るものと冷蔵・冷凍など保冷する必要があるものとに分けられます。 その理由
【コラム】SNSで炎上！ 食品への異物混入 どんな異物が多いの？
近年、大手コンビニチェーンや飲食チェーンから販売される商品への異物混入が、顧客によって写真や動画等でSNSに公開・拡散され、問題が発覚するケースが相次いでいます
【産地偽装】中国産アサリを国産と偽装 約6.4トン販売
中国産アサリの原産地について、品名欄に「活アサリ熊本」などと記載し、国内産と偽装されたものが令和3年11月に2回にわたり、計約6.4トン販売されました。 これに
【カビ毒】アーモンド，ひまわりの種子を含む食品からアフラトキシン検出
スウェーデンから輸入されたアーモンド，ひまわりの種子を含む食品からアフラトキシンが検出されたとのことです。 アフラトキシンは、「アスペルギルス・フラバス」、
【コラム】アスベスト（石綿）分析の納期（最短3営業日）
現在弊社で行っているアスベスト（石綿）分析の納期についてよく問合せをお受けいたします。 現在検査の主流はJIS A 1481-1に規格のある定性分析です。 この
【コラム】寒くなってきたら流行する？ロタウイルスとサポウイルス
だんだんと寒くなってきましたが、いかがお過ごしでしょうか。 今回はこれからの時期に気をつけていただきたい２つのウイルスについてのコラムです。 ロタウイルス ロタ
【食中毒】長崎県 大学の学園祭 衛生管理 食中毒予防
長崎県の某大学にて、11月に4年ぶりに学園祭を通常開催するにあたり、食品を提供する学生を対象にHACCPに沿った衛生管理など食中毒予防を目的とした講義が行われま
【コラム】胃がんの原因菌、胃の中で生息しているピロリ菌とは？
ピロリ菌は胃の中で生息している菌で、正式名称はヘリコバクター・ピロリといいます。 大きさは直径約0.5μm、長さ2.5-5μmで、2,3回ねじれた形をしています
【YouTube】病気から農場を守ろう！①農場の衛生管理～養豚編～｜対策とは？病気から農場を守る方法とは？徹底解説！
農場の病気をコントロールするのって難しいですよね。 病気から守る方法は病気にしない為の対策が重要です。 今回は病気に”ならない為”にどうしたら良いのか徹底解
【食中毒】岐阜県 結婚式場 サーモンや牛肉 ノロウイルス29人 集団食中毒
9月24日、岐阜県各務原市の結婚式場でおこなわれた披露宴で食事をした20～80代の男女29人が、 下痢や嘔吐などの症状を訴えました。 患者や調理した従業員からノ
【異物混入】熊本県 給食 麦ごはん ゴキブリやナメクジとみられる虫
熊本県山鹿市の学校給食で出された麦ごはんに、ゴキブリやナメクジとみられる虫が混入していたことが分かりました。 9月1日と15日、麦ごはんを取り分けていた児童が約