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食の安全ニュース
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食の安全ニュース 55ページ目
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【コラム】食中毒を予防するために
ここ最近、腸管出血性大腸菌Ｏ157やカンピロバクタ―などの食中毒のニュースが増えてきています。 食中毒は細菌やウイルスなどが体内に侵入することによって下痢や吐き
【食中毒】山梨県 無許可営業 飲食店 焼き鳥 カンピロバクター食中毒
7月17日、山梨県甲府市の無許可営業店の飲食店で、 焼き鳥を食べた50代の女性2名が下痢や発熱の症状を訴えました。 市の調査から、2人の便からカンピロバクタ
【食中毒】島根県 居酒屋 刺身や天ぷら、うなぎ蒲焼 食中毒
7月23日、島根県出雲崎市の飲食店で、刺身やうなぎの蒲焼き、 天ぷらなどの和食コース料理を食べた30～70代の男女7人が下痢や吐気を訴えました。 保健所は、
【カビ毒】生鮮ピスタチオナッツからアフラトキシン検出
アメリカから輸入された生鮮ピスタチオナッツから、アフラトキシンが検出されました。 アフラトキシンは、「アスペルギルス・フラバス」、「アスペルギルス・パラジチカス
【食中毒】宮崎県 居酒屋 鶏の刺身 カンピロバクター食中毒
7月14日、宮崎県宮崎市の居酒屋で鶏の刺身や鶏ユッケなどを食べた19～20歳の男性3人が、下痢や腹痛などの症状を訴えました。 患者3人の便からは、カンピロバクタ
【コラム】とうもろこし／分別生産流通管理の判定に係る検査（グループ検査法）についてわかりやすく解説！
＜スタック品種＞ 近年、遺伝子組換えとうもろこし同士の掛け合わせ品種（スタック品種）が多く出回っています。 スタック品種を含む検体においては、従来の定
【残留農薬】生鮮たまねぎからチアメトキサム検出
中国から輸入された生鮮たまねぎから、チアメトキサムが検出されました。 チアメトキサムは、ネオニコチノイド系殺虫剤です。 動物や植物を用いた各種毒性試験結果から、
【食中毒】千葉県 居酒屋 鶏ささみ カンピロバクター食中毒
7月8日、千葉県船橋市の居酒屋で鶏肉のささみなど、鶏肉料理を食べた20～40代の男性4人が、下痢や腹痛などの症状を訴えました。患者らの便からは、カンピロバクター
【異物混入】奈良県のこども園で
14日、第1こども園で園児が給食に機械の刃の破片が混入しているのを見つけました。 野菜裁断機の刃物だということが調査の結果わかりました。 具体的に「食品異物」と
【食中毒】富山県で今年初「食中毒注意報」発令
7月19日、富山県は気温25度以上、湿度80％の基準を超えたことから、今年初めて「食中毒注意報」を発令しました。 食品は中心部まで75℃以上で1分以上加熱するこ
【レジオネラ】レジオネラ症について解説動画
レジオネラ症の集団発生がニュースに取り沙汰されておりますが、レジオネラ症はレジオネラ菌がもとで発症し、呼吸器系に症状として現れますが、適切な治療を行わないと死亡
【アニメ動画】食品クイズの動画配信
今回は、食品衛生の基礎知識に関する動画を、往年のクイズ番組形式で配信しております。 4問ほどですので、是非お時間のある時にチャレンジしてみていただけれたらと