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食環境衛生研究所からのお知らせを掲載しています。
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【コラム】ビタミンEの効能と摂取量
前回のコラムでは、ビタミンEの構造や栄養成分としての扱い方について紹介をしました。今回は、ビタミンEの効能と摂取量について紹介したいと思います。 ビタミンEの効
【YouTube】規格基準？法令？についての解説
規格基準？法令？について詳しく解説した動画を作成いたしました。 食品衛生に関わるワードのおさらいです。 ご参考にしていただければ幸いです。 本編はこちら▼
【食中毒】岐阜県 焼肉店でO157食中毒 5歳男児重症
11月10日、岐阜県岐阜市の腸管出血性大腸菌O157による食中毒発生に伴い営業禁止処分となっている焼肉店において、新たに子ども3人の発症が確認されたことが発表さ
【異物混入】佐賀県 給食のご飯 洗米機のワッシャー混入
11月9日、佐賀県江北町の小学校で提供された給食のご飯に、直径1.2㎝ほどの金属片が混入していたことが判明しました。 生徒がご飯を茶碗に盛り付けた際、気づいたと
【コラム】【異物検査】クサギカメムシ-虫の同定トレーニング5
※こちらのコラムには虫の写真があります。苦手な方はブラウザバックをおすすめします。 食品検査課のKです。 会社の近くで昆虫が採取でき
【アスベスト(石綿)】千葉県 市営住宅からアスベスト 除去へ
11月6日、千葉県鎌ケ谷市の市営住宅と敷地内の集会所、それぞれの外壁塗装にアスベスト(石綿)が使用されていたことが判明しました。 改修工事の設計委託で実施した調
【異物混入】茨城県 給食のチャーハン 金属片混入
11月8日、茨城県かすみがうら市の給食で提供されたチャーハンに長さ1～2㎜程の金属片が混入していたことが判明しました。 担当教員がチャーハンをおかわりした際、異
【YouTube】毒キノコについての解説
毒キノコについて詳しく解説した動画を作成いたしました。 毒キノコに対して間違った迷信がたくさんあります。 ご参考にしていただければ幸いです。 本編はこちら▼
【コラム】ノロウイルスの感染経路と予防【4原則】
今年もノロウイルス流行の季節がやってきました。 今一度ノロウイルスの感染経路・対策方法を振り返ってみましょう。 ノロウイルスの感染経路は大きく分けて3つあり
【カビ毒】チョコレート類からアフラトキシン検出
イタリアから輸入されたチョコレート類から、アフラトキシンが検出されました。 アフラトキシンは、「アスペルギルス・フラバス」、「アスペルギルス・パラジチカス」
【残留農薬】うるち精米からクロルピリホス検出
バングラデシュから輸入されたうるち精米から、人の健康を損なうおそれのない量として定める量を超えて、クロルピリポスが検出されました。 クロルピリポスは、有機リ
【異物混入】島根県 給食のご飯 金属片混入
11月7日、島根県江津市の小学校で提供された給食のご飯に金属片が混入していたことが判明しました。 混入していたのは長さ8㎜、直径3㎜の金属片で、生徒がご飯を食器