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食環境衛生研究所からのお知らせを掲載しています。
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【コラム】落ち葉拾いからの堆肥への学び
今年の11月は異例の暑さが続いています。 そのような中でも先日、町内の環境美化の活動で、落ち葉拾いにて大量の落ち葉を集めました。 その落ち葉は、ゴミとして処分さ
【YouTube】O-157についての解説
O-157について詳しく解説した動画を作成いたしました。 動画内では、O-157とは？というところから、その対策までわかりやすく解説しておりますので、 品質管理
【産地偽装】長崎県 ふるさと納税 返礼品のシャインマスカット 県外産を県内産と偽装
長崎県諫早市がふるさと納税の返礼品として送付しているシャインマスカットにおいて、県外産を県内産と偽装されていることが判明しました。 返礼品のシャインマスカットに
【食中毒】神奈川県警察学校の食堂 ウェルシュ菌 31人集団食中毒
10月16日、神奈川県警察学校において校内食堂で昼食または夕食を食べた10～20代の学生31人が下痢や腹痛の症状を訴えました。調査の結果、患者の便からはウェルシ
【コラム】【異物検査】ゲジゲジ-虫の同定トレーニング4
※こちらのコラムには虫の写真があります。苦手な方はブラウザバックをおすすめします。 食品検査課のasnmです。 会社の近くで虫が採取できたので、前回に引き続
【産地偽装】佐賀県 ふるさと納税 返礼品のシャインマスカットで産地偽装
佐賀県上峰町がふるさと納税の返礼品として送付している「九州産シャインマスカット」において、9月7日から10月17日までの間、長野県産と岡山県産のシャインマスカッ
【コラム】ビタミンEの効果や摂取基準も詳しく解説
ビタミンEの由来 ビタミンEは、脂溶性ビタミンと言われ、水に溶けない性質があり、主に脂肪組成や肝臓に貯蔵されます。身体の機能を正常に保つ働きをしていますが、摂り
食環研ウエザーはじめました。
食環研ウエザーはじめました。 毎週月曜日、水曜日、金曜日に更新します。 詳しくは下記リンクか、トップページの『気象予報士吉良武夫の食環研ウエザー』をクリック
【産地偽装】神奈川県 学校給食用の豚肉 国産と偽装し外国産混入
10月31日、神奈川県川崎市教育委員会は、市立の小中学校の給食で使用する豚肉の加工会社が、国産と偽り外国産を混入させていたことを発表しました。 当該加工会社の豚
【コラム】大量調理施設衛生管理マニュアルにおけるノロウイルス検査に関して
皆さんの中でタイトル内の「大量調理施設衛生管理マニュアル」という言葉を聞いて、ピンときた方はどれくらいいらっしゃるでしょうか？こちらは主に学校給食のような大量調
【異物混入】徳島県 給食用白米に異物混入の恐れ 約640kg廃棄へ
10月26日、徳島県徳島市の学校給食で提供される予定であった白米に、異物混入の恐れがあるとして、給食が白米から食パンへと変更されました。 26日の調理中、職員の
【コラム】芽胞形成菌と食中毒の関係について
食中毒は夏の時期に発生が多いというイメージを持っている方もいるかもしれませんが、涼しくなってきた秋の時期でも注意する必要があります。 今回は、食中毒を引き起こす