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食環境衛生研究所からのお知らせを掲載しています。
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【カビ毒】ピスタチオペーストからアフラトキシン検出
イタリアから輸入されたピスタチオペーストからアフラトキシンが検出されました。 アフラトキシンは、「アスペルギルス・フラバス」、「アスペルギルス・パラジチカス
【異物混入】茨城県 中学校給食 糸状の金属片混入
10月27日、茨城県常陸太田市の中学校で提供された給食に、長さ約1.8㎝の糸状の金属片が混入していたことが判明しました。 異物混入が見つかったのは、市学校給食セ
【コラム】【異物検査】虫の同定トレーニング3
※こちらのコラムには虫の写真があります。苦手な方はブラウザバックをおすすめします。 会社の近くで虫が採取できたので、前回に引き続き同定を行っていきたいと思い
【食中毒】香川県 学園祭 模擬店のカレーライス 大学生23人集団食中毒
10月21日・22日、香川県宇多津町の短期大学行われた学園祭において、模擬店で提供されたカレーライスを食べた大学生ら23人が下痢や腹痛などの症状を訴えました。
【異物混入】ドーナツチェーン ゴム製パッキン混入の可能性
10月26日、某ドーナツチェーンで、商品のドーナツにゴム製パッキンが混入した可能性があると発表しました。 混入の可能性があるのは、9月26日から10月26日まで
【コラム】ジビエ 注意すべき寄生虫～吸虫って何？～
木の葉状の体に吸盤を二つ持つことから、かつて二口虫（にこうちゅう）、ジストマともいわれた吸虫症、畜産被害に限らず人獣共通感染症としての被害も大きくメジャーな寄生
【食品表示/栄養成分】栄養成分表示「包装前面栄養表示」検討へ
消費者が健康づくりや、商品選択の際に役立てられるように表示が義務化されている熱量・たんぱく質・脂質・炭水化物・食塩相当量の栄養成分表示について、グラフィックなど
【異物混入】神奈川県 給食のビビンバ丼に金属片混入
10月25日、神奈川県厚木市の中学校の給食で提供されたビビンバ丼に、長さ約1.2㎝の針金状の金属片が混入していたことが判明しました。 生徒は口に入れた直後に異物
【コラム】FSM 2 ：経営者または経営層のコミットメント
今回は、FSM 2 経営者または経営層のコミットメントです。 要求事項は、経営者または経営層は、食品安全マネジメントシステムの構築、実施、維持、継続的改善に対す
【コラム】アスベストのレベル3・レベル2・レベル1の違いとは？
アスベストを含む建材には危険度からレベルわけがされており、1～3までの区分けになっています。 レベル1 続きはこちら
【異物混入】滋賀県 小学校給食 ビニール袋片混入
10月25日、滋賀県草津市の小学校で提供された給食に、ビニール袋片が混入していたことが判明しました。 給食で提供された、白菜のおかか和えから、食材の小松菜を包装
【異物混入】静岡県 中学校給食 ビニール混入
10月25日、静岡県清水町の中学校で提供された給食に、ビニール片が混入していたことが判明しました。 給食で提供された、きゅうりともやしのごま味噌和えから、長さ約