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食環境衛生研究所からのお知らせを掲載しています。
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【コラム】ノロウイルスの不顕性感染に注意！
ノロウイルスが流行する季節になり、ニュースなどでノロウイルスが原因となる食中毒感染が増えてきました。 ノロウイルスは低温で乾燥した環境を好むので、1年の間でも1
【残留農薬】半発酵茶からカルバリル検出
台湾から輸入された半発酵茶から、人の健康を損なうおそれのない量として定める量を超えてカルバリルが検出されました。 カルバリルは、カルバメート系殺虫剤であり、
【コラム】缶詰食品に潜むフラットサワー菌とは？
フラットサワー菌とは、缶詰、瓶詰、レトルト食品においてフラットサワー変敗を引き起こす菌の総称です。 フラットサワー変敗とは？ 缶詰などの容器の膨張は無く平らなま
【検便陽性率】2023年10月度 当衛生検査所における検便陽性率
2023年10月の当衛生検査所における検便陽性率をお知らせ致します。 2023年10月度 当衛生検査所における検便陽性率 サルモネラ 0.023
【コラム】食品の異臭検査 食品異臭成分と検査手法について
食品における異臭は劣化による納豆臭やシンナー臭等、様々な要因から多種類の異臭成分が原因となり発生します。今回は異臭成分の特徴と検査手法についてご紹介します。
【食中毒】鳥取県 焼肉店 カンピロバクター食中毒
11月17日、鳥取県琴浦町の焼肉店で食事をした20代と50代の男性2人が腹痛や下痢などの症状を訴えました。男性2人はカルビやタン、ハラミなどを食べていたとのこと
【残留農薬】生鮮カシューナッツからクロルピリホス検出
インドから輸入された生鮮カシューナッツから、人の健康を損なうおそれのない量として定める量を超えてクロルピリホスが検出されました。 クロルピリポスは、有機リン
【カビ毒】生鮮アーモンドからアフラトキシン検出
アメリカから輸入されたアーモンドからアフラトキシンが検出されました。 アフラトキシンは、「アスペルギルス・フラバス」、「アスペルギルス・パラジチカス」、「ア
【異物混入】広島県 中学校給食 スープにリチウム電池混入
11月20日、広島県廿日市市の中学校で提供された給食のもずくと春雨のスープに、コイン型のリチウム電池が混入していたことが判明しました。 混入していたコイン型電池
【コラム】【異物検査】クサギカメムシ-虫の同定トレーニング5
※こちらのコラムには虫の写真があります。苦手な方はブラウザバックをおすすめします。 食品検査課のKです。 会社の近くで昆虫が採取でき
【コラム】【異物検査】ゲジゲジ-虫の同定トレーニング4
※こちらのコラムには虫の写真があります。苦手な方はブラウザバックをおすすめします。 食品検査課のasnmです。 会社の近くで虫が採取できたので、前回に引き続
【コラム】【異物検査】虫の同定トレーニング2
※こちらのコラムには昆虫の写真があります。苦手な方はブラウザバックをおすすめします。 食品検査課のKです。 会社の近くで昆虫が採取できたので、前回に引き