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食環境衛生研究所からのお知らせを掲載しています。
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【異物混入】島根県 小学校給食 牛焼肉に金属片混入
11月14日、島根県南雲市の小学校で提供された給食の牛焼肉に、金属片が混入していたことが判明しました。 混入していた異物は、長さ約1㎝の針金状の金属片です。 生
【カビ毒】いったピーナッツからアフラトキシン検出
中国から輸入された、いったピーナッツからアフラトキシンが検出されました。 アフラトキシンは、「アスペルギルス・フラバス」、「アスペルギルス・パラジチカス」、
【コラム】賞味期限と消費期限の表示設定方法について｜食品
消費期限と賞味期限の違いについて 消費期限 「品質が劣化しやすい物に対しての期限」 定められた方法、条件により保存した場合において、腐敗、変敗その他の品質劣化に
【食中毒】岐阜県 かぼちゃパウンドケーキ 食中毒
11月7日、岐阜県中津川市の和菓子店が販売した、かぼちゃパウンドケーキを食べた22人が下痢や腹痛を訴えました。 かぼちゃパウンドケーキは670本販売され、349
【コラム】ビタミンEの効能と摂取量
前回のコラムでは、ビタミンEの構造や栄養成分としての扱い方について紹介をしました。今回は、ビタミンEの効能と摂取量について紹介したいと思います。 ビタミンEの効
【食中毒】岐阜県 焼肉店でO157食中毒 5歳男児重症
11月10日、岐阜県岐阜市の腸管出血性大腸菌O157による食中毒発生に伴い営業禁止処分となっている焼肉店において、新たに子ども3人の発症が確認されたことが発表さ
【異物混入】佐賀県 給食のご飯 洗米機のワッシャー混入
11月9日、佐賀県江北町の小学校で提供された給食のご飯に、直径1.2㎝ほどの金属片が混入していたことが判明しました。 生徒がご飯を茶碗に盛り付けた際、気づいたと
【アスベスト(石綿)】千葉県 市営住宅からアスベスト 除去へ
11月6日、千葉県鎌ケ谷市の市営住宅と敷地内の集会所、それぞれの外壁塗装にアスベスト(石綿)が使用されていたことが判明しました。 改修工事の設計委託で実施した調
【異物混入】茨城県 給食のチャーハン 金属片混入
11月8日、茨城県かすみがうら市の給食で提供されたチャーハンに長さ1～2㎜程の金属片が混入していたことが判明しました。 担当教員がチャーハンをおかわりした際、異
【コラム】ノロウイルスの感染経路と予防【4原則】
今年もノロウイルス流行の季節がやってきました。 今一度ノロウイルスの感染経路・対策方法を振り返ってみましょう。 ノロウイルスの感染経路は大きく分けて3つあり
【カビ毒】チョコレート類からアフラトキシン検出
イタリアから輸入されたチョコレート類から、アフラトキシンが検出されました。 アフラトキシンは、「アスペルギルス・フラバス」、「アスペルギルス・パラジチカス」
【残留農薬】うるち精米からクロルピリホス検出
バングラデシュから輸入されたうるち精米から、人の健康を損なうおそれのない量として定める量を超えて、クロルピリポスが検出されました。 クロルピリポスは、有機リ