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食環境衛生研究所からのお知らせを掲載しています。
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【コラム】サルモネラのリスクを下げる！卵の保存方法とは？取り扱いについて
皆さんは卵（鶏卵）、食卓に欠かせない卵の扱い方について考えたことはありますか？ 保管方法によってサルモネラの食中毒のリスクを下げることが可能となり、安全に卵を食
【コラム】土壌への化学物質の残留
私たちの生活の中では様々な化学物質が使用されています。 洗剤、シャンプー、消毒剤、農薬類、コーティング剤、塗料、燃料などなど・・・ 屋内で使用されて排水として流
【カビ毒】ピーナッツ製品からアフラトキシン検出
スリランカから輸入されたピーナッツ製品からアフラトキシンが検出されました。 アフラトキシンは、「アスペルギルス・フラバス」、「アスペルギルス・パラジチカス」
【コラム】フードロス対応店をご存知でしょうか？
当コラムで何回かフードロスに関わるお話をさせていただきました。 身近であり私たち一人一人が気を付けて地球環境のために出来ることとして意識して いきたいと思うとと
【食中毒】山形県 焼き鳥店 9人 カンピロバクター食中毒
9月22日、山形県鶴岡市の焼鳥店で食事した20～60代の9人が下痢や発熱など症状を訴えました。 保健所は患者の便からカンピロバクターが検出され、カンピロバクター
【コラム】SNSで炎上！ 食品への異物混入 どんな異物が多いの？
近年、大手コンビニチェーンや飲食チェーンから販売される商品への異物混入が、顧客によって写真や動画等でSNSに公開・拡散され、問題が発覚するケースが相次いでいます
【食中毒】島根県 和食料理店 コース料理 13人集団食中毒
9月29日、島根県松江市の和食料理店でコース料理を食べた60～70代の男女13人が下痢や嘔吐、発熱などの症状を訴えました。 13人はマツタケの土瓶蒸しや刺身、煮
【産地偽装】中国産アサリを国産と偽装 約6.4トン販売
中国産アサリの原産地について、品名欄に「活アサリ熊本」などと記載し、国内産と偽装されたものが令和3年11月に2回にわたり、計約6.4トン販売されました。 これに
【カビ毒】アーモンド，ひまわりの種子を含む食品からアフラトキシン検出
スウェーデンから輸入されたアーモンド，ひまわりの種子を含む食品からアフラトキシンが検出されたとのことです。 アフラトキシンは、「アスペルギルス・フラバス」、
【コラム】アスベスト（石綿）分析の納期（最短3営業日）
現在弊社で行っているアスベスト（石綿）分析の納期についてよく問合せをお受けいたします。 現在検査の主流はJIS A 1481-1に規格のある定性分析です。 この
【コラム】寒くなってきたら流行する？ロタウイルスとサポウイルス
だんだんと寒くなってきましたが、いかがお過ごしでしょうか。 今回はこれからの時期に気をつけていただきたい２つのウイルスについてのコラムです。 ロタウイルス ロタ
【コラム】食品に含まれる細菌数ってどのくらい？
食品はスーパーやコンビニなど様々な場所で購入できますが、大きく分けて食品は常温保管が出来るものと冷蔵・冷凍など保冷する必要があるものとに分けられます。 その理由