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食環境衛生研究所からのお知らせを掲載しています。
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【食中毒】長崎県 大学の学園祭 衛生管理 食中毒予防
長崎県の某大学にて、11月に4年ぶりに学園祭を通常開催するにあたり、食品を提供する学生を対象にHACCPに沿った衛生管理など食中毒予防を目的とした講義が行われま
【コラム】胃がんの原因菌、胃の中で生息しているピロリ菌とは？
ピロリ菌は胃の中で生息している菌で、正式名称はヘリコバクター・ピロリといいます。 大きさは直径約0.5μm、長さ2.5-5μmで、2,3回ねじれた形をしています
【YouTube】病気から農場を守ろう！①農場の衛生管理～養豚編～｜対策とは？病気から農場を守る方法とは？徹底解説！
農場の病気をコントロールするのって難しいですよね。 病気から守る方法は病気にしない為の対策が重要です。 今回は病気に”ならない為”にどうしたら良いのか徹底解
【食中毒】岐阜県 結婚式場 サーモンや牛肉 ノロウイルス29人 集団食中毒
9月24日、岐阜県各務原市の結婚式場でおこなわれた披露宴で食事をした20～80代の男女29人が、 下痢や嘔吐などの症状を訴えました。 患者や調理した従業員からノ
【異物混入】熊本県 給食 麦ごはん ゴキブリやナメクジとみられる虫
熊本県山鹿市の学校給食で出された麦ごはんに、ゴキブリやナメクジとみられる虫が混入していたことが分かりました。 9月1日と15日、麦ごはんを取り分けていた児童が約
【YouTube】カビ毒に関する動画公開！
公式Youtubeにてカビ毒に関する動画を公開しました。 気温も徐々に下がり、秋が近づいてきました。 もう少しで新米が食べられますね。 ですが、お米はき
【食中毒】兵庫県 彼岸の法要で配られた巻き寿司 ノロウイルス食中毒
兵庫県豊岡市の飲食店が調理した巻き寿司を食べた20～80代の男女41人が、下痢や嘔吐などの症状を訴えました。 41人が共通して食べていたものが巻き寿司であること
【コラム】食物連鎖の基礎生産者！河川の植物プランクトンについて1
弊社は群馬県前橋市という場所にあります。 近くに公園の沼がありますのでそこに生息する植物プランクトンを今回確認してみました。 今年はとても暑い日が続きましたので
【レジオネラ菌】福井県 温泉から基準値2300倍のレジオネラ菌検出
福井県あわら市の温浴施設で、県がおこなった水質検査の結果、屋内の浴槽から基準値の2300倍のレジオネラ菌が検出されました。 同施設設備の点検の結果、菌を死滅させ
【コラム】爬虫類とサルモネラ症について②
前回のコラムでは爬虫類のサルモネラ保有率に関して書かせていただきましたが、今回は実際に爬虫類の便を使用し、どのくらいの割合でサルモネラの検出が出来るか検証してみ
【危険】ノロウイルスこれからの季節ご注意ください
季節が夏から秋に変わっていく過程で、食品衛生において最重要リスク対象ともなるノロウイルスが国内でも多くなってきます。 どこに多くなるかというと、食品中に紛れ込む
【コラム】秋になっても注意が必要！食中毒の予防について解説！！
少しずつ気候も秋が近づいてきましたね。 ですが、まだまだ暑い日もあるので食品の保存環境には注意しましょう。 少しだけ食中毒予防についてお話をします。 まず、食品