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食環境衛生研究所からのお知らせを掲載しています。
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【コラム】産地偽装問題と偽装を防ぐ方法とは？
産地偽装問題 産地偽装は食品業界において重要な問題です。その理由として下記が挙げられます。 1.消費者の信頼を損なう 食品の産地情報は、消費者が製品を選ぶ際
【食中毒】佐賀県 飲食店 鶏ハム・鶏レバー カンピロバクター食中毒
5月25日、佐賀県鳥栖市の飲食店で鶏ハムや鶏レバーのコンフィを含むランチを食べた30～40代の女性3人が下痢や腹痛、発熱などの症状を訴えました。 患者3人の便か
【食中毒】福岡県 コース料理の鶏肉 カンピロバクター食中毒
５月２６日、福岡県福岡市の飲食店でコース料理を食べた13人のうち、20～50代の６人が腹痛や下痢、発熱などの症状を訴えました。 保健所の調査によると、コース料理
【食中毒】島根県 小学生女児 腸管出血性大腸菌O157感染
島根県は6月1日、南雲保健所管内医療機関より、腸管出血性大腸菌O157に1人感染したことを発表しました。女児は、5月24日に発熱と軟便、2日後には腹痛、その翌日
【カビ毒】アップルジュースからパツリン検出
大韓民国から輸入されたアップルジュースから、パツリンが検出されました。 パツリンは、りんご果汁を汚染するカビ毒とされています。 人に対する毒性が強く、細胞膜に対
【食中毒】沖縄県 焼き鳥店でカンピロバクター食中毒
今年3月、沖縄県那覇市の焼き鳥店で食事をした30～40代の男女3人が、鶏肉や野菜の串焼きなどを 食べ、下痢や発熱などの症状を訴えました。 患者1人の便からはカン
【コラム】新型コロナウイルス 2類相当から5類へ
令和5年5月8日から、新型コロナウイルスの感染症法による位置づけが5類に変更となりました。この移行によって私たちの生活にどんな影響があるのか、厚生労働省HPの資
【食中毒】滋賀県 保育園 ヒスタミン 給食のさばで園児ら食中毒
5月23日、滋賀県彦根市の保育園で、園の給食施設で作られた給食を食べた園児と保育士の あわせて11人が皮膚の発疹や顔が赤くなるなどの症状を訴えました。 保健所の
【動物用医薬品】ライギョからエンロフロキサシン検出
タイから輸入されたライギョから、エンロフロキサシンが0.02ppm検出されました。 0.02ppmのエンロフロキサシンが残留したライギョを、仮に体重60kgの人
【食中毒】宮崎県 スポーツ大会 お弁当 集団食中毒
5月14日、宮崎県串間市の小学校で開催されたPTA主催のスポーツ大会にて、 懇親会でお弁当を食べた6歳から11歳の小学校20人が、腹痛や下痢、嘔吐の症状を発症し
【異物混入】新潟県の中学校で給食に蛇口先端部分
新潟県の中学校で提供された給食に水道の蛇口先端部分が入っていました。 大きさはおよそ2cmくらいで生徒が気づきました。 異物混入についてコラム▼ コラム： 食品
【食中毒】岐阜県 結婚式場でノロウイルス食中毒
5月20日、岐阜県本巣郡北方町の結婚式場で食事をした男女56人が、下痢や発熱、嘔吐などの 症状を訴えました。 結婚式場では、カルパッチョやサラダ、ステーキなどが