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食環境衛生研究所からのお知らせを掲載しています。
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【ウェルシュ菌】集団食中毒 弁当 福祉施設 熊本
7月18日、熊本県熊本市内の飲食店が福祉施設に提供した弁当を食べた、30～90歳代の入所者や職員35人が下痢などの症状を訴えました。 調査の結果、ウェルシュ菌食
【残留農薬】ジノテフラン 生鮮バナナから検出
カンボジアから輸入された生鮮バナナから、人の健康を損なうおそれのない量として定める量を超えて、ジノテフランが検出されました。 ジノテフランは、ネオニコチノイ
2024年7月の当衛生検査所における検便陽性率
2024年7月の当衛生検査所における検便陽性率をお知らせ致します。 2024年度7月 当衛生検査所における検便陽性率 サルモネラ 0.038%
【カンピロバクター】食中毒 焼き鳥 宮城県
7月12日、宮城県仙台市の居酒屋で食事をした40代の男性3人が下痢や発熱などの症状を訴えました。 調査の結果3人の便からカンピロバクターが検出され、市は当該店舗
【コラム】栄養成分表示について④～0(ゼロ)だけど0じゃない!?～｜改めて学ぼう
食品の栄養成分表示ラベルを見てみると、脂質が0 gと書いてあったり、食塩相当量が0 gと書いてあったりするものを時々見かけます。 実はこの0(ゼロ)、必ずしも「
【性病】梅毒 上半期の感染者数6772人 過去2番目の多さ
国立感染症研究所によると、2024年上半期の梅毒感染者数は6772人で、去年の7448人に次いで過去2番目に多い数となりました。 2023年の1年を通しての梅毒
【コラム】【狂犬病】狂犬病の予防接種忘れていませんか？
狂犬病について 狂犬病は、狂犬病ウイルスによって引き起こされるヒトも動物も感染する人獣共通感染症です。感染後、発症するまでの期間は平均して30～90日間といわれ
【コラム】【異物検査】ハグロケバエ オス-虫の同定トレーニング40
※こちらのコラムには虫の写真があります。苦手な方はブラウザバックをおすすめします。 食品検査課のasnmです。 会社の近くで虫が採取できたので、前回に引
【コラム】【ペットフード】愛がん動物用飼料とペットフード安全法について：その③ ～基準・規格の設定～
国内で販売されるペットフードは、愛がん動物用飼料の製造の方法等についての基準及び成分についての規格を設定し、その基準又は規格に合わないものの製造等の禁止しており
【異物混入】金属片混入 給食のキャベツ甘酢漬け 岡山県
7月16日、岡山県高梁市内の小学校給食で提供されたキャベツの甘酢漬けに、金属片が混入していたことが判明しました。 金属片は長さ4㎜、直径1㎜の棒状であったとのこ
【異物混入】プラスチック片混入 給食のカレー 静岡県
7月18日、静岡県浜松市の小学校給食で提供された夏野菜カレーに直径5㎜程度のプラスチック片が混入していたことが判明しました。 給食は校内で調理されており、調理器
【コラム】【食中毒】ボツリヌス菌とは？｜症状や対策を解説！
ボツリヌス菌はどんな菌？ Clostridium botulinum （学名） Clostridium （クロストリジウム）属に属する嫌気性の芽胞形成桿菌です。