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食環境衛生研究所からのお知らせを掲載しています。
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すべてのお知らせ 80ページ目
公開日が新しいものから順に掲載しています。
【ノロウイルス】仕出し弁当 唐揚げや煮物 集団食中毒 岐阜県
4月8日、岐阜県高山市の飲食店が製造した仕出し弁当を食べた20～60歳代の男女17人が下痢や嘔吐などの症状を訴えました。 仕出し弁当には、鶏の唐揚げ、アジフライ
【新規検査項目】シトリニンの検査を開始しました
新規検査項目「シトリニン」の検査を開始いたしました。 検査項目：シトリニン検査 分析方法：LC/MS/MS 法 分析期間：10 営業日 料金：22,000円
【ノロウイルス】回転寿司 まぐろやサーモン 集団食中毒 岐阜県
4月7日、岐阜県可児市の回転寿司店で食事をした8～79歳の男女27人が下痢や嘔吐などの症状を訴えました。 店では、まぐろや白身、サーモン、穴子などが提供されてい
【カンピロバクター】地鶏焼肉コース 鶏のたたき 食中毒 兵庫県
4月10日、兵庫県神戸市の飲食店で食事をした20～50歳代の3人が腹痛や下痢など症状を訴えました。 患者らは地鶏焼肉コースで、鶏のたたきなどを食べていたとのこと
【ノロウイルス】馬刺しや天ぷら 居酒屋 集団食中毒 和歌山県
4月10日、和歌山県和歌山市の居酒屋で食事をした20～30歳代の男女5人が下痢などの症状を訴えました。 当該飲食店では、馬刺しや天ぷらなどが提供されていたとのこ
【コラム】HACCP制度化から約3年経過、ステップアップしてみませんか？
HACCPのステップアップ 日本で令和３年6月1日にHACCPに沿った衛生管理が制度化されてから、早くも3年が経つとしています。記録の書き方などにもだいぶ慣れて
【コラム】【異物検査】マダラヒメグモ-虫の同定トレーニング25
※こちらのコラムには虫の写真があります。苦手な方はブラウザバックをおすすめします。 会社の近くで虫が採取できたので、前回に引き続き同定を行っていきたいと思い
【異物混入】ホテル朝食 スムージー 鮮度保持剤混入 東京都
4月2日、東京都港区のホテルの朝食で提供されたスムージーのなかに、粉砕された鮮度保持剤が混入したことが判明しました。 同日の朝食会場のミキサー内で混入が確認され
【コラム】ビタミンB1｜栄養素バランスを整えて摂取効率アップ②
第2回はビタミンB1についてお話します。 ビタミンB1 前回紹介したビタミンC同様、ビタミンB1も水溶性ビタミンで体内に貯蔵することができないので、積極的に
【ノロウイルス】ショッピングモール ビュッフェ 食中毒 岡山県
4月1日、岡山県岡山市にあるショッピングモール内のビュッフェで食事をした10歳未満～50代の男女8人が下痢や嘔吐などの症状を訴えました。 患者らはビュッフェで、
【異物混入】保育園給食 ガラス片混入 大阪府
4月4日、大阪府大阪市の市立保育園で、給食として提供された魚の野菜焼きに、約5㎜のガラス片が混入していたことが判明しました。 給食は園内で調理されており、職員が
【ノロウイルス】刺身やローストビーフ 集団食中毒 兵庫県
3月23日、兵庫県三田市の飲食店でコース料理を食べた10～64歳の男女18人が下痢や吐気などの症状を訴えました。 コース料理では刺身やローストビーフ、カルパッチ