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食環境衛生研究所からのお知らせを掲載しています。
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すべてのお知らせ 81ページ目
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【ノロウイルス】ピザやパスタ 飲食店 食中毒 山形県
3月29日、山形県上山市の飲食店で食事をした10歳代～80歳代の男女8人が下痢や嘔吐などの症状を訴えました。 調査の結果、患者6人の便からノロウイルスが検出され
【ノロウイルス】病院食 シュウマイやサラダ 集団食中毒 静岡
3月26日、静岡県静岡市内の病院で提供された病院食を食べた181人のうち25人が、嘔吐や下痢などの症状を訴えました。病院食では、焼売や南瓜のかにあんかけ、サラダ
【カンピロバクター】もつ鍋や鳥刺し 居酒屋 食中毒 大阪府
3月19日、大阪府大阪市の居酒屋で食事をした11人が腹痛や下痢、発熱などの症状を訴えました。 11人は居酒屋で、もつ鍋や鳥刺し、鶏レバーの炒め物などを含むコース
【コラム】【異物検査】キノコバエ-虫の同定トレーニング24
※こちらのコラムには虫の写真があります。苦手な方はブラウザバックをおすすめします。 会社の近くで虫が採取できたので、前回に引き続き同定を行っていきたいと思い
【ノロウイルス】日替わり弁当やハンバーグ弁当 食中毒 千葉県
3月18日、千葉県九十九里町の弁当店で製造された弁当を食べた24～68歳の男女14人が、下痢や発熱などの症状を訴えました。 弁当店では、日替わり弁当やハンバーグ
【コラム】ビタミンC｜栄養素バランスを整えて摂取効率アップ①
～はじめに～ 国民の健康の保持・増進、生活習慣病の予防のためにエネルギー及び栄養素の摂取量の基準が示された食事摂取基準というものがあります。 健康な毎日を送るた
【コラム】豚の呼吸器感染症制御｜細菌感染症への抗生剤を効果的に選択するために…｜Vol.2
～初めに：薬剤耐性菌出現を防ぐために～ 動物用抗生剤は、家畜の細菌性疾病を治療する重要な武器です。しかし、抗生剤を使用することで細菌が薬剤耐性を獲得し、抗生剤の
【カビ毒】大粒落花生からアフラトキシン検出
中国から輸入された大粒落花生から、アフラトキシンが検出されました。 アフラトキシンは、「アスペルギルス・フラバス」、「アスペルギルス・パラジチカス」、「アス
【ノロウイルス】ピザやパスタ 飲食店 食中毒 石川県
3月28日、石川県七尾市の飲食店で食事をした10代の男女24人が下痢や嘔吐などの症状を訴えました。 飲食店では、ピザやパスタ、サラダなどが提供されていたとのこと
【紅麹】小林製薬 製品摂取後の健康被害相次ぎ カビ毒(プベルル酸)が原因か？
小林製薬が販売した「紅麹」サプリメントを摂取した人が、摂取後に腎機能に異常が生じたとして健康被害を訴えています。 また、サンプリメント摂取による死亡事例も確認さ
【コラム】日本と諸外国の食品表示｜コーデックス規格から見る栄養成分分析項目の違い
コーデックス規格（Codex）とは コーデックス委員会において策定された国際食品規格のことで、以下の規格を制定しています。 ●Standards（規格） ・個別
【コラム】ノロウイルスや細菌性食中毒に感染しないための予防｜油断は禁物
連日、ノロウイルスによる食中毒のニュースが報道されています。 ノロウイルスは冬場に流行し、春先には感染する人は少なくなってきますが、0ではありません。 ノロ