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食環境衛生研究所からのお知らせを掲載しています。
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すべてのお知らせ 82ページ目
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【カビ毒】アフラトキシン ミックススパイスから検出
中国から輸入されたミックススパイスから、アフラトキシンが検出されました。 アフラトキシンは、「アスペルギルス・フラバス」、「アスペルギルス・パラジチカス」、
【カンピロバクター】集団食中毒 焼き鳥店 青森県
5月11日、青森県青森市の焼鳥店で食事をした20～40歳代の男女8人が腹痛や下痢などの症状を訴えました。 8人は鶏レバーの低温調理品、鶏モモの炭火焼き、焼き鳥な
2024年5月の当衛生検査所における検便陽性率
2024年5月の当衛生検査所における検便陽性率をお知らせ致します。 2024年度5月 当衛生検査所における検便陽性率 サルモネラ 0.009%
【異物混入】金属ボルト混入 給食の豚汁 富山県
5月17日、富山県黒部市内の小学校給食で提供された、豚汁に金属ボルトが混入していたことが判明しました。 金属ボルトは、長さ約2㎝で、豚汁の食缶の中から発見されま
【コラム】【異物検査】メスアカケバエ-虫の同定トレーニング31
※こちらのコラムには虫の写真があります。苦手な方はブラウザバックをおすすめします。 食品検査課のasnmです。 会社の近くで虫が採取できたので、前回に引
【ノロウイルス】食中毒 イタリアンレストラン 静岡県
5月11日、静岡県浜松市のイタリアンレストランで食事をした21歳～89歳までの男女12人が、下痢や発熱などの症状を訴えました。 レストランでは、ピザやパスタなど
【異物混入】金属製ねじ混入 給食のコロッケ 鳥取県
5月16日、鳥取県鳥取市内の小学校給食で提供されたコロッケに、金属製のねじが混入していることが判明しました。 金属製のねじは長さ約1㎝で、生徒が口にする前に発見
【異物混入】ビニール片混入 給食の筑前煮 宮城県
5月13日、宮城県気仙沼市の小学校給食で提供された筑前煮にビニール片のような異物が混入していることが判明しました。 混入していたのは、1㎜程の青いビニールのよう
【コラム】ウェルシュ菌による食中毒について 症状や対策とは？
ウェルシュ菌はどんな菌？ Clostridium perfringens （学名） Clostridium （クロストリジウム）属に属する嫌気性の芽胞形成桿菌で
【カビ毒】アフラトキシン ピーナッツ製品から検出
中国産のピーナッツ製品からアフラトキシンが検出されました。 アフラトキシンは、「アスペルギルス・フラバス」、「アスペルギルス・パラジチカス」、「アスペルギル
【コラム】≪異臭検査≫なぜ食品から糞便臭がするのか？原因とは？
はじめに 異臭検査では糞便臭がする、といったお申し出を承る場合があります。実際にガスクロマトグラフィーで分析すると、原因物質として「クレゾール」、「インドール」
【異物混入】金属製ナット混入 給食のご飯 大分県
5月13日、大分県大分市の中学校給食で提供されたご飯に、直径約8㎜の金属製ナットが混入していたことが判明しました。 生徒の1人が、配膳後のご飯に金属製ナットが混