Information
お知らせ
食環境衛生研究所からのお知らせを掲載しています。
Guide
カテゴリから探す
ニュース、食品、衛生、安全性情報など、目的に近い分類から確認できます。
Latest
すべてのお知らせ 95ページ目
更新日が新しいものから順に掲載しています。
【コラム】食中毒｜セレウス菌の予防と特徴とは？
セレウス菌とは？ セレウス菌（Bacillus cereus）は土の中や水の中など自然界に広く存在する通性嫌気性菌（酸素のない状態でも存在できる菌）で、食中毒の
【ノロウイルス】和歌山県 こども園 48人集団感染
1月23～29日にかけて和歌山県岩出市のこども園で、園児46人、職員2人の計48人が嘔吐や下痢などの症状を訴えました。 保健所の調査によると、このうち5人から便
【異物混入】長野県 給食のソフト麺 金属の棒 混入
1月25日、長野県佐久市の小学校で提供されたソフト麺に、金属の棒が混入していたことが判明しました。 混入していた金属の棒は長さ1㎝、直径3㎜程度で、生徒1人の口
【コラム】コーデックス委員会の役割とは？
コーデックス委員会(CAC)とは、食品の国際間流通の増加に伴い、食品の安全性に関する各国のくい違いを調整するために、国連食糧農業機関(FAO)と世界保健機関(W
【コラム】【異物検査】ゴミムシダマシ-虫の同定トレーニング15
※こちらのコラムには虫の写真があります。苦手な方はブラウザバックをおすすめします。 会社の近くで虫が採取できたので、前回に引き続き同定を行っていきたいと思い
【異物混入】キムチ クビキリギリス混入 自主回収へ
1月26日、愛知県で漬物を主として製造や販売を行っている食品メーカーは、販売したキムチに昆虫の「クビキリギリス」が混入していたことが確認されたとして、同一製品を
【コラム】DNAシーケンス解析①：サンガーシーケンスの原理
サンガーシーケンスにはまず、調べたいDNAの鋳型鎖が必要です。これは事前にたくさん用意しておきます。次に遺伝子の複製に必要なDNAプライマーと、複製を行うDNA
【ノロウイルス】岐阜県 生牡蠣 提供の飲食店 食中毒
1月16日・17日、岐阜県岐阜市の飲食店で食事をした20～60歳代の男女12人が吐き気や嘔吐、下痢などの症状を訴えました。 そのうち7人の便からノロウイルスが検
【異物混入】鳥取県 給食の味噌汁 画鋲混入
1月22日、鳥取県米子市の小学校で提供された具だくさん味噌汁に直径10㎜、針長8㎜の画鋲が混入していたことが判明しました。 生徒が食事中に画鋲に気づき報告したた
【検便陽性率】2023年12月度 当衛生検査所における検便陽性率
2023年12月の当衛生検査所における検便陽性率をお知らせ致します。 2023年12月度 当衛生検査所における検便陽性率 サルモネラ 0.018
【コラム】食中毒とは？～さまざまな原因とその分類について～
はじめに… 夏場や冬場になると、「食中毒」に関するニュースを耳にする機会があるかと思います。 食中毒のイメージは何となくわかるけれども、具体的な内容は意外と知ら
【ノロウイルス】京都府 高齢者施設の給食 集団食中毒
京都府京都市にある介護付き有料老人ホームにおいて1月13日以降、施設で提供された食事を食べた36人が、16日以降に嘔吐や下痢などの症状を訴えました。 また、患者