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食環境衛生研究所からのお知らせを掲載しています。
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【ノロウイルス】寿司や揚げ物 高知県 31人食中毒
2月2日、高知県四万十市の飲食店で食事をした31人が下痢や嘔吐、腹痛などの症状を訴えました。 店舗では、寿司や刺身、揚げ物などが提供されていたとのことです。 保
【残留農薬】静岡県産いちご 台湾への輸出実現へ
海外でも人気の高い静岡県産いちごが、取り組み3年目にして台湾への輸出が可能となり、出荷の準備が静岡県藤枝市ですすめられています。 これまで、台湾の農薬残留基準が
【コラム】【異物検査】アブラムシ-虫の同定トレーニング16
※こちらのコラムには虫の写真があります。苦手な方はブラウザバックをおすすめします。 食品検査課のasnmです。 会社の近くで虫が採取できたので、前回に引き続
【ノロウイルス】刺身や天ぷら 長崎県 ノロウイルス食中毒
1月28日、長崎県長崎市内の飲食店で食事をした男女6人が下痢や嘔吐などの症状を訴えました。 店舗では、刺身や天ぷらなどが提供されていました。 患者や調理担当者の
【食中毒】恵方巻 兵庫県 節分用の恵方巻で食中毒
2月4日、兵庫県姫路市の保健所において、市内の飲食店が提供した恵方巻を食べた客の多くが嘔吐を訴えているとの連絡がありました。 これまでに2歳～81歳までの34人
【コラム】「生食用牡蠣」と「加熱用牡蠣」の違いは？誤った食べ方をするとノロウイルス感染の危険性が！！
◆「生食用牡蠣」と「加熱用牡蠣」の違い 生食用牡蠣と加熱用牡蠣の違いは、牡蠣が採れた海域によって決められます。 加熱用の牡蠣は、河口付近で育てられるため、山や川
【コラム】二枚貝とノロウイルス
寒さも進み、食べ物がおいしい季節となりましたね。寒い時期、牡蠣をたくさん食べる方も増えるのではないでしょうか？筆者は元々あまり牡蠣を食べませんが、周りでは好きな
【コラム】ISO規格とは ?製品の規格とマネジメントシステムの規格?
はじめに ISOとは、スイスのジュネーブに本部を置く非政府機関International Organization for Standardization（国際
【ノロウイルス】静岡県 寿司店 助六寿司 22人食中毒
1月24日、静岡県掛川市の寿司店が提供した助六寿司弁当を食べた10歳未満～80歳代の男女22人が、下痢や発熱などの症状を訴えました。 調査の結果、患者と調理従事
【鳥インフルエンザ】ハエがウイルスの媒介に深く関係！？
九州大学教授らによる研究チームは、鳥インフルエンザウイルスの媒介にハエが深く関与している可能性が大きいことを学会で発表しました。 これまで鳥インフルエンザは、ね
【カビ毒】チョコレートからアフラトキシン検出
イギリスから輸入されたチョコレート類からアフラトキシンが検出されました。 アフラトキシンは、「アスペルギルス・フラバス」、「アスペルギルス・パラジチカス」、
【コラム】「野菜のジメチルスルフィド」に関与する異臭について
ブロッコリーやキャベツなどのアブラナ科植物には、「イソチオシアネート」という辛み成分が含まれており、カットや加熱などの加工処理をすることでイソチオシアネートが分