11月11日、千葉県は習志野市のこども園で、園児45人と職員1人が嘔吐や下痢などの症状を訴える、ノロウイルス集団感染が発生したことを発表しました。
4人の園児の便から、ノロウイルスが検出されています。
習志野保健所は4日、当該こども園に汚物処理や手洗いなどの衛生指導を実施したとのことです。
食材そのものを原因とするノロウイルス感染の他に、調理担当者がノロウイルスに感染した状態で調理を行うことや、厨房での衛生管理がしっかりと行われていないことが原因でノロウイルス感染がひろがることがあります。
厨房や生産場での衛生管理は、拭き取り検査等で実施することが可能です。
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