【ノロウイルス】無許可営業　居酒屋　食中毒　岐阜県

3月1日、岐阜県岐阜市の居酒屋で食事をした11人が、翌日以降に下痢や吐気などの症状を訴えました。
検査の結果、患者のうち8人の便からノロウイルスが検出されました。
同店は3月1日より営業を開始していましたが、保健所からの営業許可を得ていなかったとのことです。
同店は市に対し、営業許可が必要なことは知っていたが、1日に予約が入ったため、営業してしまったと説明しているとのことです。
 
食材そのものを原因とするノロウイルス感染の他に、調理担当者がノロウイルスに感染した状態で調理を行うことや、厨房での衛生管理がしっかりと行われていないことが原因でノロウイルス感染がひろがることがあります。
厨房や生産場での衛生管理は、拭き取り検査等で実施することが可能です。

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