【ノロウイルス】食中毒　イタリアンレストラン　静岡県

5月11日、静岡県浜松市のイタリアンレストランで食事をした21歳～89歳までの男女12人が、下痢や発熱などの症状を訴えました。
レストランでは、ピザやパスタなどが提供されていたとのことです。
保健所の調査の結果、患者からはノロウイルスが検出され、食中毒と断定されました。
保健所は、当該飲食店を当面の間、営業禁止としています。
 
食材そのものを原因とするノロウイルス感染の他に、調理担当者がノロウイルスに感染した状態で調理を行うことや、厨房での衛生管理がしっかりと行われていないことが原因でノロウイルス感染がひろがることがあります。
厨房や生産場での衛生管理は、拭き取り検査等で実施することが可能です。

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