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食環境衛生研究所からのお知らせを掲載しています。
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【カンピロバクター】もつ鍋や鳥刺し 居酒屋 食中毒 大阪府
3月19日、大阪府大阪市の居酒屋で食事をした11人が腹痛や下痢、発熱などの症状を訴えました。 11人は居酒屋で、もつ鍋や鳥刺し、鶏レバーの炒め物などを含むコース
【コラム】【異物検査】キノコバエ-虫の同定トレーニング24
※こちらのコラムには虫の写真があります。苦手な方はブラウザバックをおすすめします。 会社の近くで虫が採取できたので、前回に引き続き同定を行っていきたいと思い
【ノロウイルス】日替わり弁当やハンバーグ弁当 食中毒 千葉県
3月18日、千葉県九十九里町の弁当店で製造された弁当を食べた24～68歳の男女14人が、下痢や発熱などの症状を訴えました。 弁当店では、日替わり弁当やハンバーグ
【カビ毒】大粒落花生からアフラトキシン検出
中国から輸入された大粒落花生から、アフラトキシンが検出されました。 アフラトキシンは、「アスペルギルス・フラバス」、「アスペルギルス・パラジチカス」、「アス
【コラム】豚の呼吸器感染症制御｜細菌感染症への抗生剤を効果的に選択するために…｜Vol.2
～初めに：薬剤耐性菌出現を防ぐために～ 動物用抗生剤は、家畜の細菌性疾病を治療する重要な武器です。しかし、抗生剤を使用することで細菌が薬剤耐性を獲得し、抗生剤の
【ノロウイルス】ピザやパスタ 飲食店 食中毒 石川県
3月28日、石川県七尾市の飲食店で食事をした10代の男女24人が下痢や嘔吐などの症状を訴えました。 飲食店では、ピザやパスタ、サラダなどが提供されていたとのこと
【コラム】日本と諸外国の食品表示｜コーデックス規格から見る栄養成分分析項目の違い
コーデックス規格（Codex）とは コーデックス委員会において策定された国際食品規格のことで、以下の規格を制定しています。 ●Standards（規格） ・個別
【コラム】ノロウイルスや細菌性食中毒に感染しないための予防｜油断は禁物
連日、ノロウイルスによる食中毒のニュースが報道されています。 ノロウイルスは冬場に流行し、春先には感染する人は少なくなってきますが、0ではありません。 ノロ
【ノロウイルス】旅館 朝食ビュッフェ 食中毒 福島県
3月20日、21日に福島県二本松市の旅館で、朝食ビュッフェで提供された料理を食べた11歳～81歳の男女16人が、下痢や嘔吐などの症状を訴えました。 朝食ビュッフ
【検便陽性率】2024年2月度 当衛生検査所における検便陽性率
2024年2月の当衛生検査所における検便陽性率をお知らせ致します。 2024年2月度 当衛生検査所における検便陽性率 サルモネラ 0.027%
【カンピロバクター】鶏のたたきや焼き鳥 食中毒 兵庫県
3月25日、兵庫県神戸市の飲食店で食事をした10歳～40歳代の男女6人が、下痢や発熱などの症状を訴えました。 飲食店では、鶏のたたきや焼き鳥、鍋などが提供されて
【コラム】【異物検査】チャバネトゲハネバエ-虫の同定トレーニング23
※こちらのコラムには虫の写真があります。苦手な方はブラウザバックをおすすめします。 会社の近くで虫が採取できたので、前回に引き続き同定を行っていきたいと思い